SÒ ĐIỆP NƯỚNG MỠ HÀNH

Name: Cách nấu món SÒ ĐIỆP NƯỚNG MỠ HÀNH - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

binhpham

SÒ ĐIỆP NƯỚNG MỠ HÀNH

Trong các món ốc, ếch thì sò điệp nướng mỡ hành là món nhậu dễ làm và thơm ngon, dễ ăn và đưa cay khá chuẩn. Món này Nam Nhi có thể tự mần, tự măn, tự rót, tự zô cùng các chiến hữu mà không cần sự trợ giúp của "8/3". Tôi bày các bạn làm nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 phần ăn

Thời gian nấu :

1 phút

1,5 kg

sò điiệp tươi

1 củ

hành khô, ,

10 cây

hành lá,

10 trái

tắc hoặc 3 trái chanh

1 nhúm

rau răm

1 muỗng

đường

4 muỗng

muối

100 gr

đậu phộng rang (lạc nhân rang)

1 muỗng

tiêu xay

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sò điệp tươi (ngửi không có mùi tanh, hôi của sò đã cũ đã ươn) mua về, rửa sạch, dùng dao nhỏ tách đôi vỏ sò và cắt tách thịt (cồi) ra khỏi vỏ, cắt loại bỏ phần màng bán và dùng mũi dao nhọn cắt bỏ phần chất thải và cát ở phần bụng có màu xám đen, rửa kỹ dưới vòi nước mở nhỏ cho hết cát, Lấy 1 bên vỏ, dùng bàn chải cọ sạch vỏ, xong bỏ chở lại vào mỗi chiếc vỏ 1miếng thịt sò.

* Bước 2

Hành khô bỏ vỏ, rửa sạch thái nhuyễn. Cho 5 muỗng mỡ heo (mỡ chiên lấy nước sẽ ngon hơn dầu ăn) hoặc thay thế bằng dầu ăn, đun nóng dầu, vặn nhỏ lửa, cho hành khô vào đảo đều cho hơi vàng vớt ra liền cho khỏi bị khét. Dùng dầu đó còn nóng, đổ hành lá đã cắt đốt nhỏ vào và tắt bếp liền rồi đảo nhanh tay cho hành tái vẫn còn xanh thì đổ ra chung tô với hành phi.

* Bước 3

Đậu phộng rang chín, ủ và bỏ vỏ, đập vỡ nhỏ để sẵn ra đĩa.

* Bước 4

Đốt than cho hồng, hết khói, hết vệt đen trên than. Cho sò lên nướng, Khi thịt sò đã chín, cạnh xém vàng ta tưới nhanh chút mỡ hành, chút đậu phộng đã đập dập lên trên thịt sò.