Cơm sườn bì Nam bộ

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nhà Vân

Cách Làm Món Cơm sườn bì Nam bộ của Nhà Vân

Món này chỉ là làm dựa theo cảm hứng từ cơm tấm sườn bì và nấu tại địa phương nhà có gì nấu nấy chứ không đúng chuẩn theo công thức với cơm tấm hay nước mắm kẹo. #𝑮𝒍𝒐𝒃𝒂𝒍𝑨𝒑𝒓𝒐𝒏2024 #nongtraiCookpad #dulichtrenbanan

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thường thì mình thấy sườn làm trong món cơm tấm sườn bì là cốt lết nhưng ngoài mình không thể kiếm được sườn cốt lết vì phần thịt thăn trên sườn bao giờ cũng được lọc ngay từ trong lò mổ nên mình thay bằng sườn cây. Chặt to, ướp cùng gói gia vị mua sẵn trước 1 đêm cho ngấm. Bọc giấy bạc nướng từ 45-60 phút. Bỏ giấy bạc, nướng lò 200 độ 7-10 phút cho sườn xém vàng thơm là được

* Bước 2

Cắm cơm chờ cơm chín và sườn chín. bóp nộm dưa chuột: thái nhỏ dưa chuột, cà rốt, bóp cùng 1 thìa đường, 1 thìa mắm hoặc bột canh, 1 thìa nước cốt chanh hoặc 1/2 thìa giấm

* Bước 3

Lấy chanh/ giấm, muối sát rửa sạch bì. Luộc bì chín (khoảng 15 phút) vớt ra ngâm nước lạnh cho bì hơi cứng lại. Thái thật mỏng nhỏ. Trộn cùng thính gạo

* Bước 4

Rau bắp cải cắt nhỏ rửa sạch. Luộc chín ăn kèm với cơm. Ngon nhất là làm mắm kẹo với đường, mắm, tỏi, ớt, vắt chút chanh theo khẩu vị. Và làm thêm mỡ hành rắc lên bề mặt cơm, sườn. Còn lười như mình chấm xì dầu hoặc mắm mặn tùy khẩu vị

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to