Món Pháp Blanquette De Veau - Thịt Bê Hầm Cà Rốt Nấm Phủ Sốt Bơ Trứng

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Dory

Món Pháp Blanquette De Veau - Thịt Bê Hầm Cà Rốt Nấm Phủ Sốt Bơ Trứng

Hay gọi là Thịt Bê Hầm kiểu Pháp cho gọn, về kết hợp chủ yếu là nấm và cà rốt cho phiên bản đơn giản nhất, có khi cho thêm cần tây, nấu thêm nhiều củ hành nhỏ cho ngọt sốt. Mọi biến tấu thêm gia vị cho món sốt như vanilla, cà ri, sốt cay… đều là tự do sáng tạo, nhưng với bản truyền thống chỉ là sốt bơ với ít kem tươi, rượu vang trắng và nhục đậu khấu. Món bê hầm này thơm ngon khó từ chối với mọi thực khách, có thể dùng kèm cơm, nui, lúa mạch theo sở thích.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thăn bê cắt khối 5-6 cm nấu với ít muối, để sôi vớt bọt sạch

* Bước 2

Sau khi vớt bọt sạch thêm 1 cuộn lá thơm

* Bước 3

Để lửa nhỏ thêm cà rốt và 1 củ hành ghim nụ Đinh hương vào

* Bước 4

Vớt bọt lần nữa rồi đậy nắp hầm 1 giờ

* Bước 5

Trong khi đó xào 1 củ hành còn lại rồi cho nấm vào xào chín, thêm chút xíu muối cho đậm đà

* Bước 6

Lúc này thịt hầm đã xong tắt lửa để đó, đun nóng bơ rồi cho bột vào đánh đều một vài phút rồi cho rượu vang, kem tươi vào cùng 3-4 cup (có thể đong bằng vá canh lớn) nấu sôi lăn tăn lửa nhỏ khuấy liên tục, thêm nước nếu thấy quá đặc, khuấy trong tầm 3-4 phút đến khi sốt sánh đều không còn bột lợn cợn.