Trang chủ Món ăn Miến xào hải sản.

Miến xào hải sản.

Giới thiệu

Đầu bếp :

Thế Vy

Miến xào hải sản.

Hôm nay sắp xếp lại thức ăn trong tủ lạnh, thấy còn lại 3 con mực ống nhỏ, một ít thịt ghẹ, ít cồi sò điệp, riêng từng thứ thì k đủ cho một bữa của gđ. Qua tủ đồ khô, thấy có miến, có nấm khô. Kiếm thêm chút giá sống nữa. Sau 30p cho ra sản phẩm này. Chồng ăn no bụng còn nói. "Nếu còn để mai anh ăn nữa" "Em nhớ giữ lại công thức này nhé"

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Miến rửa qua 1 lần, gừng rửa sạch, đập nát, cho vào cùng miến, đổ nc vào ngâm ngập miến, ngâm miến từ 15-20p . Rửa miến trong nc có gừng, dùng hai tay chà xát miến vào nhau, đổ nc gừng đi, lấy nc mới vào, vớt miến ra, cắt khoảng 15cm, bỏ bã gừng.( Rửa miến trong nc gừng để làm miến đc sạch và khi nấu sẽ k bị mùi dầu. Trong sản xuất, khi ép miến thành sợi, thường có dầu, khi miến khô, mùi vẫn còn, vì vậy khi bạn rửa với nc gừng, miến sẽ thơm ngon hơn.Nếu trời lạnh, ta dùng nc hơi âm ấm để ngâm miến)
Ảnh Bước 1

* Bước 2

Hải sải và rau rửa sạch, để ráo nc. Mực cắt khoanh tròn dày 1 cm, cho sò điệp chung với mực, ướp 2 tép tỏi đập dập, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, chút tiêu xay. Để 5-10p cho thấm.
Ảnh Bước 2

* Bước 3

Ghẹ hấp chín, gỡ thịt, k cần ướp.
Ảnh Bước 3

* Bước 4

Cà rốt bào sợi, giá rửa sạch
Ảnh Bước 4

* Bước 5

Nấm hương ngâm nở, rửa sạch thái mỏng, hành tây thái múi 1cm, hành lá cắt khúc 3-4cm. Ớt bỏ hạt thái sợi, (sẻ dọc quả ớt, bỏ hạt, rửa ớt dưới vòi nc, ớt sẽ hết cay)
Ảnh Bước 5

* Bước 6

Lấy 300ml nc lã, cho 3 muỗng cafe đầy hạt nêm, khuấy tan, thay cho nc dùng.

* Bước 7

Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, phi thơm tỏi, cho ghẹ vào đảo nhẹ tay, cho 1/3 muỗng cafe nc mắm, xào cho thịt ghẹ thơm, 1-3p. Cho ghẹ ra.
Ảnh Bước 7

* Bước 8

Dùng lại chảo đó, cho 1 thìa dầu ăn, phi thơm tỏi, cho mực và sò điệp vào đảo nhanh tay với lửa lớn, 2p lấy mực và sò ra, bỏ nc trong chảo.
Ảnh Bước 8

* Bước 9

Vẫn dùng tiếp chảo đó, cho 1 m dầu ăn phi thơm hành và tỏi, cho nấm vào đảo 1-2p, cho miến vào, cho hết tô nc dùng vào và để lửa lớn, khi nc sôi quanh viền chảo, giảm lại lửa vừa, cho cà rốt , tiếp đến là mực + sò, giá, hành tây và ớt, (ớt quả to, loại này k cay) cho đến đâu đảo đều, mới cho thứ kế tiếp, trong quá trình cho nguyên liệu vào,nếu thấy chảo khô thì rưới thêm nc vào, cho tiếp hành lá, thịt ghẹ, 1/2-1m tiêu xay. Trộn đều, bày ra dĩa cùng chén nc tương vài lát ớt tươi. (k ăn cay thì để ớt riêng) Thời gian xào khoảng 12-15p
Ảnh Bước 9

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne