Món ngon không chịu nổi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thế Vy

Món ngon không chịu nổi

Ai đọc tên món ăn này chắc cũng thắc mắc, vì tên và nguyên liệu không liên quan gì đến nhau. Tên của món này là do con gái của mình đặt khi bé được 5 tuổi. Thời điểm đó TT Dinh dưỡng Tp.HCM có tổ chức cuộc thi MÓN NGON CHO BÉ, mình muốn con vui nên đăng ký tham gia và nói với bé: "Mẹ chưa biết đặt tên cho món ăn này?". Bé hồn nhiên nói: "MÓN NGON KHÔNG CHỊU NỔI mẹ nhé?", "đồng ý". Món ăn của mẹ con mình sau đó đc chọn đăng tạp chí của TT. Thế là tên của món ăn này tồn tại trong gđ mình từ đó. Nhân dịp 1/6 mình chia sẻ với mọi người món này. Các bé dễ ăn và cung cấp nhiều dinh dưỡng cho bé.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ, xẻ dọc lưng tôm bỏ chỉ đen, dùng giấy thấm khô. Đặt tôm lên thớt, dùng bản dao đập dập mình con tôm, đập 1 củ hành vào chung với tôm, và băm nhuyễn.

* Bước 2

Ướp 1/3 muỗng cafe hạt nêm, 1/4 muỗng cafe tiêu xay, cho 50g giò sống. Dùng găng tay vừa trộn vừa nhồi, hoạc quết cho hỗn hợp dính đều vào nhau. Bỏ tôm vào 1 cái bọc, vo tròn thành 1 khối, để vào tủ lạnh khoảng 15p.

* Bước 3

Trong lúc đợi tôm thấm gia vị và kết dính, ta chuẩn bị nguyên liệu làm nc dùng. Cà chua bỏ hạt băm nhỏ, hành tím (hoặc đầu hành lá) thái mỏng.

* Bước 4

Nấm Kim châm cắt bỏ phần gốc, rửa nấm dưới vòi nc chảy, pha nc muối loãng, ngâm nấm 10p, vớt ra, xả lại nc lã cho trôi hết nc muối, cắt khúc 3-4cm. Hoặc tuỳ theo độ tuổi của bé mà cắt to hay nhỏ. (Đây là một trong những cách mà mình tập cho con ăn rau. Vì nấm kim châm màu trắng, lẫn trong bún cũng màu trắng, các bé khó phát hiện là mình đang ăn rau)

* Bước 5

Đặt nồi lên bếp, cho chút dầu ăn, phi thơm hành, trút cà chua vào, nêm 2 m cafe hạt nêm, khuấy cho hạt nêm đều trong cà, đậy nắp nồi, để lửa nhỏ cho cà chua nhừ nát, (khoảng 8-12p)

* Bước 6

Cà chua đã nhừ, ta đổ nc dừa vào, đợi nc trong nồi xôi trở lại, vớt bỏ bọt trong nồi. Nên tí xíu muối, 1/2 m cafe đừơng,nếm lại nếu nhạt ta nêm thêm hạt nêm, thử nc dùng hơi đậm chút nhé, vì khi cho bún vào sẽ làm nhạt bớt. (nếu bạn k dùng nc dừa tươi, thì cho thêm 1 muỗng cafe đường)

* Bước 7

Nước dùng đã nêm vừa miệng, ta đợi nc trong nồi xôi mạnh, ta lấy bọc mọc tôm, cắt 1 góc nhỏ, dùng tay bóp mọc dồn về chỗ đã cắt và dùng đũa ngắt rời từng viên mọc, để cho viên mọc rơi thẳng vào nồi nc dùng. Ta làm cho hết chỗ mọc đó. Khoảng 2 phút sau ta cho nấm vào. Khoảng 3-5 phút thì tất cả nguyên liệu trong nồi nc dùng đã chín.