Gỏi cá trích cuốn bánh tráng

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

minh!

Gỏi cá trích cuốn bánh tráng

Đi đến vựa cá quen thuộc, thấy mấy cô chú đang mần cá trích làm gỏi: đánh vẩy, cắt bỏ đầu, ruột, rồi lạng phi lê, để vào rổ đá cục nhuyễn cho lạnh và để bảo quản vị tươi của cá. Bữa nay cá trích tương đối to, một miếng phi lê bằng cỡ 2 ngón tay của mình. Thịt cá thì đỏ tươi roi rói, nhìn là biết ngon rồi! Mà phần ngạc nhiên nhất là: 1/2kg phi lê cá trích tươi ngon có 50k. Nơi đây nổi tiếng món gỏi cá trích nên phải mua về xử đẹp thôi! Có 2 thành phần mình không có sẵn là dừa tươi nạo nhỏ và đậu phộng đã rang vàng nên không cho vào. Nếu có sẽ ngon hơn nhé! Món gỏi cuốn của ẩm thực Việt, theo mình, là món ăn có độ cá nhân hoá cao nhất vì nó phụ thuộc vào chọn lựa của từng người trong bàn ăn đó đến tận từng miếng cắn! Ngoài ra đây cũng là món ăn giúp tiêu thụ rau nhiều nhất mà không hề bị ngán! Lưu ý: cá sống không dành cho phụ nữ đang mang thai và những người có hệ miễn dịch yếu nhé!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá trích đã được làm sẵn, mua về mình chỉ rửa qua một lần dưới vòi nước đang chảy. Rồi để ra rổ sạch cho ráo nước.

* Bước 2

Hành tây: cắt bỏ hai đầu, bóc vỏ, cắt đôi, thái lát mỏng, cho vào chung với cá

* Bước 3

Tắc rửa sạch, cắt đôi, vắt nước cốt vào chén, lấy muỗng vớt bỏ hạt.

* Bước 4

Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn bằng chày và cối. Cho vào nước cốt tắc, trộn đều cùng nước mắm và đường

* Bước 5

Rưới nước sốt trộn gỏi vào cá và hành tây. Trộn đều. Để đó cho ngấm.

* Bước 6

Trong khi chờ cá ngấm thì làm nước chấm: vắt nước cốt tắc, cắt sợi vỏ của 2 quả tắc để trộn cùng, cho tỏi ớt đã giã nhuyễn cùng với đường, nước mắm, và nước sôi vào, quậy đều là xong nước chấm.

* Bước 7

Khâu mất thời gian nhất là khâu rửa rau! Đầu tiên là dưa leo rửa sạch, thái lát để cuốn chung. Nhà mình còn ít mướp đắng bao tử nên cũng thái lát để ăn chung luôn.