Trang chủ
Gia vị
Công thức
Canh bóng thả (canh thập cẩm)
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Đào Diệu LoanCanh bóng thả (canh thập cẩm)
Món này hình như chỉ ở miền Bắc, nhất là Hà Nội thì mới thường ăn, đặc biệt là dùng khi có cỗ bàn và vào dịp Tết. Trước đây, khi mình còn nhỏ thì miếng bóng bì cuộn này sẽ được thay bằng nấm hương nhồi giò sống, nhưng sau này bóng bì cuộn nhìn đẹp mắt hơn nên tô canh Tết cứ phải có, ăn cũng ngon miệng hơn.
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bóng bì ngâm mềm với nước lạnh, rồi rửa sạch với nước có giã gừng để khử mùi hôi, vắt ráo nước và để nguyên miếng lớn. Dành lại một phần bóng để xắt miếng nhỏ, không cuộn.
* Bước 2
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm mềm, thái sợi lớn, carot thái con chì dài
* Bước 3
Trải bóng bì ra, phết lớp giò sống lên kín mặt, đặt carot, nấm và mộc nhĩ lên rồi cuộn tròn lại, dùng chỉ trắng quấn cuộn bóng để cố định. Lưu ý không cuộn quá chặt khiến giò sống bị ép ra 2 đầu.
* Bước 4
Hầm nước dùng với nấm hương và tôm khô, cho phần cuộn bóng vào luộc, xâm tăm vào thấy khô ráo là đã chín, gắp ra để nguội hẳn mới tháo chỉ
* Bước 5
Bông cải cắt miếng. Su hào, cà rốt tỉa hoa, xắt miếng dày khoảng 3mm
* Bước 6
Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ chiên dầu thật nóng cho vàng lớp vỏ. Thịt heo nạc thái mỏng, ướp hạt nêm, tiêu. Tỏi băm nhỏ.
* Bước 7
Bắc chảo lên, đổ dầu ăn phi thơm tỏi, đổ thịt vào xào cho săn. Kế đến đổ su hào carot vào xào chung.
* Bước 8
Xào lửa lớn để các nguyên liệu này ngấm gia vị, không cần chín mềm. Tiếp tục đổ bông cải và phần bóng bì không cuộn vào, đảo nhanh tay, nêm thêm dầu hào cho vừa ăn. Khi các nguyên liệu đã thấm thì tắt bếp.
* Bước 9
Đặc điểm của món này là nấu nhân và nước dùng riêng, ăn bao nhiêu mới đổ chung vào bấy nhiêu, như thế có thể giữ tủ lạnh được lâu hơn và rau củ không bị nhũn. Nên lấy một nồi nhỏ, lấy đủ nhân rau củ và thịt bỏ vào, thêm phần nước dùng được hầm từ tôm khô và nấm.
* Bước 10
Đun canh sôi khoảng vài phút, nêm hạt nêm cho vừa ăn thì tắt bếp. Múc rau củ và các nguyên liệu ra tô (chưa múc nước), cắt bóng cuộn thành miếng 5mm, xếp lên mặt, xếp thêm trứng cút chiên và tôm (nếu có), khi này mới tưới nước dùng sôi lên bề mặt, vậy là xong tô canh rồi ^^
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne