Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh bao chiên
Giới thiệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hâm sữa tươi đến khi sữa đạt 45-50 độ C, nếu nóng quá men sẽ chết. Đổ gói men khô vào sữa tươi, khuấy lên để men hoà vào sữa. Mình dùng loại men khô làm bánh mì. Để khoảng 10’ đến khi men nở lên mặt sữa tươi như gạch cua.
* Bước 2
Trộn hỗn hợp khô gồm: bột mì, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe muối, một chút dầu ăn. Sau đó hoà phần sữa và men nở vào, trộn bột bằng tay. Nếu bột còn khô có thể thêm sữa tươi. Lưu ý không nhào bột quá lâu và mạnh tay bột sẽ bị chai.
* Bước 3
Sau khi nhào xong, thoa một lớp dầu ăn quanh khối bột rồi bỏ vào một nồi lớn hoặc tô lớn, đậy kín nắp rồi để vào lò vi sóng hoặc lò nướng (không bật lò), để bột nở trong khoảng 45’-1h.
* Bước 4
Trong thời gian chờ bột nở thì mình làm nhân để nhân có thời gian nguội. Hành tím băm nhỏ, miến và mộc nhĩ ngâm nước nóng.
* Bước 5
Cho dầu vào chảo nóng, phi thơm hành tím và đổ thịt xay vào xào, nêm hạt nêm, hạt tiêu vừa ăn. Khi thịt chín thì đổ mộc nhĩ bằm và miến cắt nhỏ vào, đảo nhanh tay. Có thể rắc thêm một chút bột bắp và đảo đều cho nhân có độ kết dính, khi gói bánh sẽ dễ hơn.
* Bước 6
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
* Bước 7
Kiểm tra bột, sau khi thấy bột nở gấp đôi lượng ban đầu là có thể gói bánh được.
* Bước 8
Rắc một lớp bột mì khô lên mặt phẳng dùng để cán bột. Chia phần bột đã ủ thành từng phần nhỏ để tránh bột bị khô khi để ngoài không khí, phần chưa gói vẫn để trong nồi. Lăn phần bột bên ngoài thành hình trụ, chia đều thành những khối bằng nhau (lớn hay nhỏ phụ thuộc vào việc bạn muốn gói bánh ra sao)
* Bước 9
Với mỗi khối bột nhỏ, vê tròn rồi dùng cán dẹp ra, cán phần bột ngoài rìa mỏng hơn ở giữa.
* Bước 10
Xúc nhân bánh vào giữa vỏ bánh, đặt trứng cút vào rồi bắt bánh (một số kiểu bắt có thể tham khảo qua video trên mạng), ở đây mình dùng cách bắt đơn giản nhất là túm dần mép bánh vào rồi đến cuối cùng thì bóp chặt lại, để khi chiên bánh nở ra sẽ không bị hở miệng.
* Bước 11
Bánh sau khi gói xong bỏ vào ngập dầu chiên ngay (khác với bánh bao hấp, sau khi gói cần để bánh nghỉ thêm 10’) vì bánh chiên không cần độ nở quá nhiều như bánh hấp. Bánh bao chiên rất nhanh do phần nhân đã chín rồi, chỉ cần lưu ý bánh khi gặp nóng sẽ nở và căng phồng như trái banh, nên có thể dùng vợt hoặc đũa dìm bánh xuống ngập dầu cho bánh vàng đều.
* Bước 12
Bánh làm xong ăn ngay sẽ ngon hơn, đây là phần nhân dù ảnh hơi xấu 🤣
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne