Trang chủ
Gia vị
Công thức
Kim chi cải thảo
Giới thiệu
Đầu bếp :
Huỳnh Uyên VũKim chi cải thảo
Tuy thích ăn kim chi củ cải hơn nhưng vẫn làm kim chi cải thảo để chuẩn bị cho món canh hay món nướng. Làm cách này bao giòn, hihi
Nguyên liệu
1 kg
cải thảo (1 bắp)
100 g
cà rốt bào sợi
200 g
củ cải trắng bào sợi
50 g
lá hẹ cắt khúc 4-5cm
1 củ
hành tây
1 quả
táo hoặc lê
1 củ
gừng nhỏ
50 g
muối
50 g
đường
40 g
bột nếp
200 ml
nước
10 g
tỏi bóc vỏ
40 g
ớt bột HQ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Dùng dao cắt phần gốc cải thành 4 phần, sau đó dùng dao xé đến hết phần lá. Sau đó rửa nhẹ nhàng bằng nước sạch. Pha 1 chậu nước nhỏ với muối sạch, nhúng cải vào chậu nước. Sau đó vớt cải ra, để ráo. Dùng muối hạt rắc vào từng lớp bẹ cải. Ướp muối khoảng 4-5 tiếng cho đến khi cải thảo mềm, bẻ cong không gãy là được.
Rửa lại thật sạch vài lần với nước cho cải bớt mặn. Phơi ráo nước khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
* Bước 2
Trong khi chờ cải ráo nước, pha bột nếp với nước đảo đều trên lửa vừa cho đến khi bột sánh đặc lại, cảm thấy nặng tay là được.
- Xay nhuyễn táo, tỏi, hành tây.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu, thêm muối (hoặc nước mắm) và đường. Có thể nêm nếm thêm cho hợp khẩu vị (chú ý không dùng bột ngọt và hạt nêm)
* Bước 3
Phết phần nhân đều lên từng bẹ cải. Sau đó cắt thành khúc vừa ăn (hoặc cuộn chặt lại) rồi xếp vào hộp. Đậy kín hộp trong khoảng 1 ngày trong thời tiết ấm, có thể lâu hơn nếu trời lạnh. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 1 tháng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne