Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cháo ếch singapore
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Quyen QuachCháo ếch singapore
Mười năm trước mình lên Tphcm lập nghiệp🏃♀️. Đồng nghiệp rủ đi ăn món này, mình nghĩ bụng🤔: cháo ếch? Chắc nấu kiểu giống Miền Tây như món cháo cá, cháo thịt, hoặc cháo gà, vịt😜. Khi đi ăn thì thấy nó giống món cháo trắng lá dứa quê mình, có cháo trắng ăn kèm với ếch kho.😋
👉Cho đến năm 2019 mình có dịp sang Singapore được em gái dẫn đi ăn ở quán ngon nhất Singapore từ lúc ấy mới thật sự mê món này, thế là hễ đi đâu gặp quán bán món này là thử, nhưng cũng chưa tìm được quán ưng ý.😃 Vậy là về mài mò công thức học nấu. Mình cảm thấy hài lòng với hương vị và công thức này. 🥰Ông xã mình không thích cháo, nhưng đặc mỗi khi nấu món này là ủng hộ nhiệt tình lắm. 🥰Con gái mình cũng tất mê. 👇Ai chua tìm được công thức ưng ý thì thử công thức của mình nhá. 👌#bepyeuthuong
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
5 người.Thời gian nấu :
1hHướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ếch bỏ da, làm sạch, loại bỏ gân tanh, masa với ít rượu trắng và rửa lại với nước để hết tanh, để thật ráo.
* Bước 2
Gạo và nếp đem vo sạch, bắt nước lên bếp nước sôi cho gạo và nếp vào nấu. Cho thêm 1 ít muối khi nấu, nấu đến khi gạo nở to đặc lại ta khuấy liên tục để cháo nhuyễn mịn (không cần phải xay gạo và nếp)
* Bước 3
Ếch cắt miếng vừa ăn, ướp với đường, hạt nêm, tiêu, dầu hào, dầu mè, nước tương, dấm tiều, ớt bột, hành tím băm và 1 ít gừng băm. Trộn kỷ để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
* Bước 4
Phần hành tím còn lại cắt mỏng, gừng cắt sợi, tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt ngắn, ớt cắt nhỏ.
* Bước 5
Lá dứa, cắt ngắn cho vào máy xay sinh tố xay với ít nước, lọc lấy nước, cho vào ngăn mát tủ lạnh để lắng xuống bỏ phần nước trong, ta được tinh dầu lá dứa.
* Bước 6
Bắt chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào, cho thêm tỏi băm phi thơm, cho phần ếch đã ướp vào (chỉ lấy ếch, chừa là phần nước ướp). Xào săn, kho hết nước với lửa lớn, cho thêm 1 ít nước sôi vào nấu tiếp với lửa lớn để ếch chín kỹ (bước này khử mùi tanh của ếch).
* Bước 7
Cho 1 chảo khác lên bếp cho dầu và 1 ít hành tím phi vàng, cho phần nước ướp ếch vào, nấu sệt lại, sau đó đổ vào chảo ếch đang kho, quậy bột năng với nước lọc, cho vào chảo ếch nấu sôi lại đến khi có độ sánh vừa phải, cho tất cả hành tím, rừng, ớt vào xào, cuối cùng là cho hành lá lên trên.
* Bước 8
Múc cháo ra tô, cho 1 ít tinh dầu lá dứa vào, bày ếch ra đĩa ăn kèm. Món cháo nóng hổi, màu xanh đẹp mắt,thơm vị là dứa, ếch vị mặn ngọt nhẹ, cay cay đậm mùi. Ăn ngày mưa là tuyệt vời. Cả nhà thử và cho mình góp ý nhé.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne