Bánh chuối nướng kiểu miền Nam

Name: Cách nấu món Bánh chuối nướng kiểu miền Nam - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Thanh Tu Tran

Bánh chuối nướng kiểu miền Nam

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 người

Thời gian nấu :

110 phút

2kg-2.5kg

bánh mỳ sấy (nếu bánh mỳ tươi thì bớt nước cốt dão)

2 thìa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuối lột vỏ, ngâm qua nước muối cho hết vị hậu chát

* Bước 2

Trộn chuối với 150gr đường, rim chuối trong lửa nhỏ, không đảo 10-15p, gần bỏ ra thì cho rượu Rhum vào

* Bước 3

Bóp vụn bánh mỳ, trộn với nước dão dừa và sữa đặc và 200gr đường còn lại vào 1 tô khác

* Bước 4

Vớt chuối ra, phần nước cốt chuối còn lại đang nóng, cho 50gr bơ vào cho tan rồi đổ chung vào phần bánh mỳ

* Bước 5

Khuôn 25x35cm, lót giấy nến, đặt chuối thái lát dài cắt đôi xếp dưới đáy khuôn, đổ ½ bột bánh mỳ lên, rồi lại xếp 1 lớp chuối thái lát trên mặt. Đổ nốt ½ bột mỳ còn lại, rồi xếp chuối cắt khoanh mỏng lên trên cùng.

* Bước 6

Nướng cách thuỷ 90p 160-170 độ tuỳ lò. Nếu nướng trực tiếp không cách thuỷ thì rút bớt thời gian nướng xuống ~1h-1h15p

* Bước 7

Bánh để lạnh vài tiếng sau ăn mới ngon và định hình lát bánh.

* Bước 8

Một số lưu ý: 1. Chuối ngọt hoặc không thích ngọt có thể bớt đường tuỳ ý 2. Bánh mỳ có thể là bánh mỳ sấy, bánh mỳ ngọt, bánh gối… tuỳ ý 3. Nước dừa có thể dùng nước dừa lon, hoặc tự vắt từ dừa nạo, hoặc mua nước cốt dừa tươi ép (ở HN có nhà bán 1kg online rất thơm) 4. Nếu phần hỗn hợp bánh mỳ bị loãng có thể thêm bột mỳ 5. Nướng tầm 1h thì mở lò, phết lên mặt bánh 1 lớp mật ong, khi nướng xong sẽ có màu đỏ đẹp.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to