Cá bống kho tiêu

Giới thiệu

Đầu bếp :

Riya Nguyễn

Cá bống kho tiêu

Hôm nay ăn cá kho nào. Đi mua đồ ăn về nấu thì thấy mấy "em" cá bống biển tươi trong mặp mạp. Tự nhiên nghĩ lại từ hồi lên SG học xa nhà đến giờ chưa lần nào được ăn món cá bống kho. Đã nghĩ tới là phải làm liền, quyết định xách "em nó" về nhà ngay cho khỏi bị quên và cũng khỏi phải suy nghĩ nên nấu gì nữa 🤣🤣

Nguyên liệu

500 gram

cá bống biển

75 gram

thịt vai có mỡ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá bống biển rửa sạch và sơ chế (đánh vảy, cắt vay, làm sạch ruột). Bạn có thể giữ hoặc cắt bỏ phần đầu cá tùy thích.

* Bước 2

Ướp cá với 3mc nước mắm ngon, 2-3mc đường (tùy bạn ăn ngọt hay không), 1mc mỡ nước, 2mcf tiêu giã nhuyễn, 1mcf hạt nêm, 1mcf tỏi nghiền nhuyễn, 1mcf nước màu, 1/2mcf muối. Ướp cá khoảng 30 phút cho cá thấm, lâu lâu đảo cá cho thấm đều nha.

* Bước 3

Thịt vai rửa sạch và xắt miếng nhỏ. Bạn có thể thay thịt vai bằng thịt ba chỉ. Do mình không thích nhiều mỡ lắm nên sử dụng thịt vai.

* Bước 4

Bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng cho khoảnh 2mc mỡ tráng đều nồi, sau đó cho thịt vào xào đến khi thịt vàng.

* Bước 5

Khi thịt vàng rồi, bạn xếp cá vào nồi, cho thêm phần nước ướp cá và 150ml nước lọc vào.

* Bước 6

Để lửa vừa và đậy nắp để cho sôi lên nha.

* Bước 7

Khi cá sôi rồi, bạn giảm nhỏ lửa lại và kho khoảng 20 phút cho cá sắc xuống. Tùy theo sở thích bạn nào muốn ăn kho keo thì kho thêm 1 lát nữa hoặc muốn có nước cá kho thì lúc này có thể nhắc nồi xuống.

* Bước 8

Mình thì kho lâu hơn 1 tí cho nước cá sệt lại luôn 😍😍 vì sử dụng nồi đất nên khi tắt bếp rồi nồi cá vẫn sôi riu riu thêm khoảng 5 phút. Nhìn mê lắm.

* Bước 9

Nhắc nồi cá kho xuống bạn nhớ răcz thêm ít tiêu trên mặt nhé. Cá bống kho tiêu mà ăn kèm với chén cơm trắng nóng và dưa leo xanh mát thì còn gì bằng. 🤩🤩🤩 Rất rất rất đưa cơm nha.