Budaejjigae - Món hầm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Riya Nguyễn

Budaejjigae - Món hầm

Budaejjigae hay còn gọi là món hầm quân sự của Hàn Quốc. Vị cay cay của tương ớt Hàn Quốc, chua chua của kimchi, béo béo của thịt ba chỉ áp chảo, mằn mặn của spam sẽ kích thích vị giác của bạn và làm bạn xì xụp mãi. Mình cực thích ăn món này mỗi khi mưa hay se se lạnh luôn ấy. Với những bạn thích ăn những món lẩu bốc khói nghi ngút sôi sùng sục mà lại quá quen những món lẩu quen thuộc của Việt Nam rồi. Thì bạn đổi qua món này thử xem sao nhé. Love you!! ❤❤

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên, sơ chế thịt. Thịt ba chỉ cắt lát mỏng dài khoảng 4cm. Xúc xích, spam cắt thành từng lát vừa ăn. Đậu hũ cắt thành từng ô vuông 3-4cm.

* Bước 2

Bước 2, rửa sạch và sơ chế rau nấm. Nấm có thể để nguyên hoặc cắt làm đôi nhé. 1/2 củ hành tây cắt theo múi cau nhưng mỏng khoảng 1cm, 1/2 còn lại cắt làm 4. Kim chi và cải thảo cắt khúc vừa ăn. Hành baro cắt mỏng và cắt xéo nhé. Cà rốt cắt miếng khoảng 0.5 cm.

* Bước 3

Bước 3, áp chảo thịt ba chỉ nhé. Việc áp chảo này sẽ giúp thịt tiết bớt mỡ ra nên sẽ không khiến bạn bị ngán khi ăn nè. Không cần chiên thịt quá vàng nhé hoặc bạn có thể sử dụng thịt ba chỉ luộc nha.

* Bước 4

Bước 4, nấu nước dùng nè. Bạn dùng khoảng 2 lít nước, 1 bẹ rong biển khô kích thước khoảng 20×30cm, 1/2 củ hành tây (phần cắt làm 4), 1 củ cải trắng, 4 muỗng canh tôm khô. Đậy nắp nồi và nấu lửa vừa khoảng 20 phút để lấy nước dùng.

* Bước 5

Bước 5, làm sốt gia vị cho vào lẩu nhé. 2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn + 3 muỗng canh tương ớt + 6 muỗng canh ớt bột + 3 muỗng canh đường (mật ong) + 3 muỗng canh nước tương + 4 muỗng canh nước + 2 muỗng cà phê muối + 4 muỗng cà phê hạt nêm. Sốt gia vị bạn nhớ gia giảm dần khi cho vào nước tùy khẩu vị mỗi người nhé.

* Bước 6

Bước 6, trình bày nào. Mình đang sử dụng nồi lẩu đường kính khoảng 30-35 cm và sâu khoảng 7 cm nhé. Xếp thành nguyên liệu lại thành từng món riêng cho xinh xắn nhé. Sau đó đổ nướng dùng vào nè rồi lại tiếp tục cho sốt gia vị lên trên.