Bún mọc homemade

Giới thiệu

Đầu bếp :

Trần Thị Ngọc Ý

Bún mọc homemade

Xem phim gạo nếp gạo tẻ thấy bà Mai nấu cho con rể Kiệt ăn thế là 12h đêm xuống nhà dặn chồng mai đi mua mọc cho em về em nấu bún mọc. Xem phim tự dưng thèm quá 😂😂

Nguyên liệu

300 g

mọc

1 cái

xương ống/300g sườn non/300g cốt lếch/300g xương/1 bộ xương gà ta

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mọc nếu chứ gia vị thì cho 1 muỗng ăn cơm nước mắm. 2 tép tỏi băm. 2 muỗng cà phê đường. 1 muỗng cà phê tiêu trộn đều tay

* Bước 2

Bạn dùng xương nào cũng được, mục đích là ngọt nước lèo. Xương bạn rửa sạch, chần sơ qua nước sôi. Rồi ninh nước lèo. Nếu xương có thịt thì chỉ ninh chín, đừng để quá mềm ăn k ngon. Trong nồi nước nhớ cho muối, hạt nêm, hành tím băm vào.

* Bước 3

Vớt hết thịt ra, viên từng viên mọc cho vào. Sôi 2 bậng mọc chín thì nêm nếm nước lèo sao cho Hơi đậm vị 1 tí để chan vào bún không bị nhạt. ĐẶC BIỆT: BẠN DÀNH 1 ít mọc lại và đem chiên vàng lên để lát cho vào tô bún sẽ ngon hơn nha.

* Bước 4

Hành lá cắt nhỏ, giá rửa sạch, hành tím cắt mỏng phi vàng. (Bạn có thể sử dụng màu điều để nước lèo có màu như mình, bằng cách cho dầu ăn vào chảo, cho điều màu vào hạ lửa nhỏ cho ra màu đỏ. Chắt lấy nước cho lên nồi nước lèo)

* Bước 5

Hành tím phi vàng để cho lên trên tô bún. Bún chần qua nước sôi, cho vào tô cùng với giá. Mình thích ăn giá chín nên chần chung vs bún luôn. Sau đó cho hành tím đã phi, xíu tiêu và hành lá cắt nhỏ lên bề mặt tô bún. Xếp xương lên trên. Cho mọc đã chiên lên trên. Múc nước lèo kèm mọc cho vào tô bún... tèn tén ten. Vậy là ngon lành một sáng cuối tuần rồi

* Bước 6

**Note: để tiết kiệm time bạn coa thể sắp xếp ninh nước dùng từ xương trước nhé. Hoặc không cần nước dùng luôn vẫn ok nha. Có nước dùng sẽ ngon hơn, không có vẫn rất ngon ạ

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to