Cơm gà Hải Nam

Giới thiệu

Đầu bếp :

Maii

Cơm gà Hải Nam

❗️Các bạn nên đọc hết 1 lượt cách làm rồi hẵng bắt tay vào chuẩn bị nhé❗️ Người ta nói: chán cơm thèm phở. Ăn cơm trắng mãi cũng chán nên để không phải thèm phở thì mình hãy làm mới cơm nhé. Cơm nấu theo cách này vừa đậm đà lại thơm ngậy. Gà luộc bây giờ dường như cũng bị thất sủng hơn thời các cụ rồi, nhưng làm theo cách này thịt gà ngọt, mềm và rất thơm. Phần xuất sắc nhất phải là sốt chấm. Không phải mắm bình thường hay muối chanh đơn giản, ăn mãi cùng nhàm, 2 loại sốt này đã làm mình - một đứa không khoái gà luộc cũng chơi hết nửa con luôn. Công thức có thể gia giản 1 chút cho với khẩu vị từng nhà nhé

Nguyên liệu

1 con

gà (cỡ nhỏ hoặc vừa cho 4 người ăn)

2 củ

hành tím

2 tép

tỏi

lât gừng

6 thìa ăn

cơm xì dầu

1 thìa

dầu mè

cà phê muối

1,5

bơ gạo

2 tép

tỏi băm thật nhỏ

1 thìa ăn

cơm gừng băm thật nhỏ

1 chút

mỡ gà

2 miếng

Gừng non dày 1cm

1/2 thìa ăn

cơm dầu mè

1 thìa

dầu ăn (hoặc mỡ gà nếu còn)

1 chút

muối

2 thìa ăn

cơm đường

2 tép

tỏi băm nhỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gà sát muối, rửa sạch ướp cùng hỗn hợp xì dầu và dầu mè. Hành, tỏi, gừng đập dập cho vào nồi nước cùng 1 thìa bột canh đun sôi (cho nước sao cho khi thả gà vào luộc thì nước xâm xấp mặt gà). Sau khi nước sôi, cho gà vào luộc trong 20 phút ở lửa vừa. Sau đó tắt bếp, vớt gà ra xả nước mát, rồi lại cho vào nồi nước vừa rồi luộc thêm 20p nữa vẫn lửa vừa. Sau đó, tắt bếp ngâm gà trong nồi 40 phút. Khi gần được 40p, chuẩn bị 1 âu nước đá để sau khi vớt gà thả ngay vào ngâm.

* Bước 2

Gạo vo sạch, để ráo nước. Mỡ gà rửa sạch (cùng với gà từ ban đầu để tiết kiệm thời gian) để khô nước

* Bước 3

Trong khi ngâm gà, mình nấu cơm. Sau khi rán mỡ gà cho ra hết, bỏ phần xác đi và cho tỏi và gừng đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho gạo đã ráo nước vào xào cùng 1 thìa xì dầu trong khoảng 3p rồi tắt bếp. Cho gạo đã xào vào nồi cơm điện nấu cũng với nước dùng gà (trong nồi đang ngâm gà)

* Bước 4

Trong khi chờ cơm chín, mình làm sốt chấm. Xay gừng và tỏi thật nhuyễn (phải thật nhuyễn). Cho lên chảo đảo cùng các nguyên liệu còn lại sao cho keo lại chút là được

* Bước 5

Để làm sốt xì dầu mình cho 2 thìa thìa đường vào nồi và 1 chút xíu nước đun đến khi hơi sánh, chưa chuyển màu nhé. Sau đó đổ xì dầu vào khuấy cùng. Cuối cùng là thả tỏi băm vào

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to