Bánh gato hongkong 25’ bằng nồi chiên không dầu

Name: Cách nấu món Bánh gato hongkong 25’ bằng nồi chiên không dầu - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Bánh khuôn 16cm
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Quỳnh Phương

Bánh gato hongkong 25’ bằng nồi chiên không dầu

Thay vì 60-90’ bằng lò tậm tịt nay em đã bước sang trang mới với nồi chiên không dầu thần thánh :)) bánh nở cao và xốp mềm ẩm

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

Bánh khuôn 16cm

2 quả

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tách lòng trắng và lòng đỏ trong 2 thố (thố sạch, không lẫn nước hay chất béo, lòng trắng không lẫn lòng đỏ)

* Bước 2

Tô lòng đỏ cho 25g bột ngô, 25 g bột mì, 30g sữa tươi, 25g dầu ăn -> trộn đều và thêm vanilla (hỗn hợp không đặc, không lỏng và chảy dòng liên tục)

* Bước 3

Tô lòng trắng cho muối, nước cốt chanh -> đánh bông -> có bọt như xà phòng -> cho từ từ 40g đường tới hết -> tăng tốc độ máy tới cao nhất và đánh tới chóp nhọn đứng và chóp hơi quặt xuống, úp tô không đổ là được

* Bước 4

Bật nồi 180 độ -2’

* Bước 5

Chia lòng trắng 3 phần. Cho từng phần vào tô lòng đỏ và thực hiện kỹ thuật fold bột thật đều. Mom nào không tự tin thì lấy cái phới lồng fold cho chắc nhé! Làm dứt khoát thôi, trộn nhiều vỡ hết bọt khí là bánh xẹp lép

* Bước 6

Đổ bột vào khuôn. Gõ nhẹ khuôn để vỡ bọt khí lớn cho thớ bánh đều mịn. - Cho bánh vào nồi và bấm 155 độ 25’

* Bước 7

Thử bánh bằng tăm xiên, tăm khô ráo là bánh đã chín. Lấy bánh ra thả xuống mặt bàn 2-3 cái từ độ cao 20-30cm -> úp bánh trên rack chờ nguội rồi lấy dao róc bánh và lấy bánh ra.