Trang chủ Món ăn Sourdough ciabatta bread
Sourdough ciabatta bread yêu thích

Sourdough ciabatta bread

Giới thiệu

Đầu bếp :

ThuThao Le

Sourdough ciabatta bread

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2-3 people

Thời gian nấu :

45’
380 gr

bread flour (13% protein)

100 gr

whole-wheat flour

420 gr

water

25 gr

olive oil

85-100 gr

sourdough starter (50%rye 50%BF or 100%BF)

10 gr

salt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mix all the ingredients in the stand mixer for 25 minutes.

* Bước 2

Cover the bowl and let rest for 1 hour. Then perform 3 sets of coil fold (45’ each set)

* Bước 3

After 3 sets of coil fold, place the dough inside a box and cover with a lid, and transfer it to the fridge for 12-24 hours.

* Bước 4

When ready to bake, remove the vessel from the fridge. Dust the top of the dough liberally with flour. Dust a work surface liberally with flour, too. Turn the dough out onto the prepared work surface.
Ảnh Bước 4

* Bước 5

Pat the dough into a rectangle. Cut the rectangle into 6 roughly equal portions.
Ảnh Bước 5

* Bước 6

Transfer the portions to the baking tray with parchment paper, to a 475ºF oven for 20 minutes with steam. Lower the heat to 450ºF and bake for 10 minutes more.
Ảnh Bước 6 Ảnh Bước 6 Ảnh Bước 6

* Bước 7

Transfer the rolls immediately to a cooling rack, and let cool for at least 20 minutes before cutting.
Ảnh Bước 7 Ảnh Bước 7 Ảnh Bước 7

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

bread flour (>13% protein) whole wheat flour water olive oil sourdough starter (50%rye 50%BF or 100%BF) Salt

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook Copy link bài viết

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Sourdough ciabatta bread Sourdough ciabatta bread
sao : ThuThao Le
Mì bương bương (biang biang noodle) Mì bương bương (biang biang noodle)
sao : ThuThao Le
Anchovy olive tomato pizza Anchovy olive tomato pizza
sao : ThuThao Le
Pumpkin salad Pumpkin salad
sao : ThuThao Le

Món ăn tương tự

Sourdough ciabatta bread

Sourdough ciabatta bread
Mì bương bương (biang biang noodle)

Mì bương bương (biang biang noodle)
Anchovy olive tomato pizza

Anchovy olive tomato pizza
Pumpkin salad

Pumpkin salad
Umeboshi onigiri/ plum rice ball

Umeboshi onigiri/ plum rice ball
Vietnamese banh mi

Vietnamese banh mi
Tofu in tomato sauce

Tofu in tomato sauce
Fried whitebait with egg and chives/ trứng chiên cá cơm và hẹ

Fried whitebait with egg and chives/ trứng chiên cá cơm và hẹ
BÒ KHO (sốt bò kho của Barona)

BÒ KHO (sốt bò kho của Barona)
Gà cuộn phô mai

Gà cuộn phô mai
Gà teriyaki

Gà teriyaki
Gỏi bò trộn hành tây

Gỏi bò trộn hành tây
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne