Trang chủ
Gia vị
Công thức
Flourless Orange Cake
Giới thiệu
Đầu bếp :
Aloha DoFlourless Orange Cake
Bánh cam-hạnh nhân rất thơm ngon, đậm vị cam vàng và hạnh nhân, ăn mềm, xốp, ẩm. Bánh nướng xong có bề mặt vàng ươm, bóng mịn. Đây là món bánh thích hợp cho các buổi tiệc liên hoan, sinh nhật. Công thức mình tham khảo tại Bestrecipes.com.au, và có điều chỉnh lại thành phần nguyên liệu, cách làm so với công thức gốc.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
12 phần ăn
250 gram
bột hạnh nhân
1 quả
cam vàng Mỹ
5 quả
trứng gà lớn
150 gram
đường
40 gram
dầu ăn
1 tsp
bột nở
1 chút
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
- Cam rửa sạch, cắt bỏ đầu cuống, cho vào nồi luộc sôi khoảng 15 phút thì đổ nước đi, cho nước mới vào đun (để giảm đắng ở vỏ), đun tiếp khoảng 30 phút nữa đến khi thấy cam chín mềm thì vớt ra để nguội.
- Khi cam nguội, bỏ phần lõi cùi trắng ở giữa đi, cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, đổ ra bát, để 1 bên ( 1 quả cam xay được khoảng 300gram).
* Bước 2
-Chuẩn bị khuôn tròn 20cm, chống dính khuôn, vặn lò nướng nhiệt độ 175 độ C.
- Rây bột nở và bột hạnh nhân vào bát, dùng phới lồng cầm tay trộn đều, để qua 1 bên.
- Cho trứng và muối vào âu, dùng máy đánh trứng đánh tốc độ cao, cho từng ít một đường vào âu, đánh đến khi thấy trứng bông mịn, ngả màu vàng nhạt thì dừng lại.
- Cho dầu ăn vào cam đã xay, trộn đều cho hỗn hợp nhuyễn mịn. Chia hỗn hơp này thành 3 phần, cho lần lượt từng phần vào âu trứng đã đánh ở trên, dùng máy đánh trứng đánh tốc độ nhỏ nhất cho hòa quyện.
* Bước 3
Chia hỗn hợp bột thành 4 phần, cho từng phần vào âu trứng cam, dùng kĩ thuật Fold trộn cho hòa quyện (lưu ý không trộn lâu sẽ làm bánh bị chai, xẹp).
* Bước 4
- Đổ hỗn hợp đã trộn xong vào khuôn, đặt khuôn ở khay dưới cùng của lò nướng. Đem nướng ở nhiệt độ 175độ C, khoảng 55-60 phút, hoặc đến khi thấy bánh vàng ươm, cắm tăm vào chính giữa thấy tăm sạch là bánh đã chín (lưu ý: mình nướng bánh với lò Gali 42 lít, còn với lò nhà bạn thì có thể thay đổi khác nhé).
- Bánh chín lấy ra khỏi lò, dùng dao mảnh lách quanh thành bánh, úp ngược khuôn lên rack để lấy bánh ra, để nguội.
- Còn đây là mặt cắt của bánh. (Các hình ảnh trong bài viết mình sử dụng ½ công thức cho khuôn tròn 16cm, nướng nhiệt độ 170độ C trong 50 phút)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne