Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh canh cá lóc cho buổi tối nhớ quê
Giới thiệu
Đầu bếp :
Châu PhươngBánh canh cá lóc cho buổi tối nhớ quê
Ở quê tôi, món này gọi là Cháo bột lọc, nhưng ở nơi khác mọi người thường gọi là bánh canh. Sở dĩ được gọi là Cháo bột lọc vì nhìn tổng thể nó đặc giống cháo và được làm từ bột lọc (bột năng). Đây là một món ăn đậm chất quê nhà, vào những ngày mưa lạnh buốt lại thèm một tô cháo bột lọc khói nghi ngút bốc lên, vị thơm của cá, vị cay xè của ớt. Cắn một cọng bột dai dai, húp miếng nước dẻo dẻo quả là ấm bụng phải không ạ.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá lóc mua về rửa sạch bằng muối, sau đó cắt khúc và ướp gia vị
* Bước 2
Nấu một ấm nước sôi, sau đó đổ vào bột năng để nhồi. Công đoạn này khá khó đối với các bạn lần đầu nhồi bột. Vì nếu cho quá nhiều nước thì bột sẽ bị ướt. Nếu cho ít nước thì bột sẽ bị khô. Vì vậy phải đổ nước từ từ, dùng tay đảo đều bột để cảm nhận độ mềm của bột. Sau khi cho nước sôi vào thì nhồi bột liên tục tới khi thành một khôi mềm và mịn là bột đã đạt.
* Bước 3
Tiếp theo chia bột thành từng miếng. Dùng ly thủy tinh có bề mặt nhẵn, lăn cho miếng bột dẹp và dài. Nếu cảm thấy nhồi bột quá khó thì các bạn có thể mua bột làm sẵn tại chợ.
* Bước 4
Sau đó cắt miếng bột thành từng dây có độ dài vừa phải.
* Bước 5
Cá sau khi ướp thì cho vào nồi, xào cho săn lại và thấm gia vị. Tiếp đến đổ nước vào nồi, nấu sôi lên.
* Bước 6
Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi cho hết phần bột vừa cắt nào. Nếu bạn nào muốn nước dẻo thì cho thêm một ít bột năng vào.
* Bước 7
Sau khi hoàn tất thì cho ra tô, rắc lên một ít hành ngò và ớt.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne