Bánh mì cà phê (Paparoti)

Name: Cách nấu món Bánh mì cà phê (Paparoti) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Ngọc Châu

Bánh mì cà phê (Paparoti)

Lần đầu làm nhưng đã thành công hơn mong đợi #bepvang #onhanauan

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

Thời gian nấu :

2 tiếng

120 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bột trộn men vào (mình sử dụng loại không cần kích hoạt) 30g đường, 1 quả trứng gà và cho sữa tươi không đường vào trộn đều lên (bột khô quá thì thêm sữa, ướt qua cho thêm bột nha) bắt đầu nhồi 10 phút sau đó cho 35g bơ vào nhồi đến khi bột kéo màn mỏng và không dính tay là đem đi ủ (Công thức này mình sử dụng bơ chứa muối nên sẽ không thêm muối vào, ai sài bơ nhạt thì thêm muối nha)

* Bước 2

Đem đi ủ nhiệt độ phòng tầm 1 tiếng (tùy nhiệt độ từng nơi mà bột sẽ nở nhanh hay chậm)

* Bước 3

Phủ mặt bánh Hòa tan cà phê với nước, bỏ bơ còn lại vào tô dùng phới lồng đánh cho mịn ra, bỏ đường vào đánh tiếp sau đó cho trứng gà vào (trứng gà đánh cho hòa vào nhau trước) đổ cà phê vào trộn đều lên rây bột vào trộn đều cho vào bọc bắt kem để tủ lạnh cho đừng bị chảy

* Bước 4

Phô mai cắt miếng vuông nhỏ để làm nhân bánh (nhân bánh là bơ mặn cũng ngon lun nà, thích nhân gì bỏ nhân đó)

* Bước 5

Sau thời gian ủ bột, bột nở gấp đôi nhấn tay vào bột kiểm tra nếu bột không trở về ban đầu là bột đã thành, đem đi chia ra từng cục, vo tròn lại, sau đó ép ép ra để cho nhân vào rồi gấp đều lại vo tròn (tiếp tục ủ trong 35 - 40 phút)

* Bước 6

Ủ xong rồi phủ cái sốt cà phê lên bánh, đừng phủ hết bánh (trước khi nướng bánh bật lò cho nóng trước 170°C trong vòng 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng với nhiệt 170°C trong vòng 20 phút) bánh nướng xong để bên ngoài tầm 5 - 10 phút là lớp phủ trên bánh sẽ giòn nha