Trang chủ
Gia vị
Công thức
Sủi Cảo Chay Hấp
Giới thiệu
Đầu bếp :
Mạc DiSủi Cảo Chay Hấp
Một ngày mưa mát mình nảy ra ý thử làm một món gì đó nóng ngon.
#bepvang
Nguyên liệu
100 g
bột mì
50 g
bột bắp
1 g
muối
80-100 ml
nước sôi
3-4 nhánh
tỏi
2 củ
hành khô
2 bìa
đậu hũ
Vài
lá cải thảo
1/2 củ
cà rốt
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rây bột vào một bát lớn. Hòa tan muối vào phần nước sôi dùng để trộn bột. Đổ từng chút nước một vào bát bột, dùng phới trộn khuấy đều. Nếu bột hơi khô, các bạn cho thêm khoảng 7ml nước để bột có kết cấu ổn định hơn. Đổ bột ra một mặt phẳng sạch và nhào bột trong 10 phút.
* Bước 2
Sau 10 phút, bột đã trở thành 1 khối với kết cấu mịn dẻo, dùng miếng cán cắt khối bột làm đôi. Se bột thành những thanh dài, có đường kính khoảng 4cm. Bọc lại bằng màng nilon dùng để bọc thực phẩm, để bột nghỉ 30 phút. Rắc một chút bột bắp lên mặt phẳng sạch, dùng cán cắt bột thành khoảng 12 miếng. Dùng khăn sạch và ẩm để phủ lên bột, tránh việc bột bị khô mặt.
* Bước 3
Đặt miếng bột vào lòng bàn tay, vo lại cho tròn và ấn dẹt. Sử dụng cây cán bột bằng gỗ, cán mỏng miếng bột, chú ý cán sao cho miếng bột có độ tròn và dày tương đối đồng đều. Dùng khuôn cắt cookie có đường kính khoảng 8cm ấn vào miếng bột và loại bỏ phần bột thừa xung quanh.
* Bước 4
Tỏi và hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ
Cải thảo rửa sạch, thái sợi chỉ nhỏ
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch, xắt hạt lựu
Cà rốt gọt vỏ, nạo thành sợi, xắt hạt lựu. Đậu hũ thấm qua giấy cho khô, dằm nát
* Bước 5
Cho dầu ăn vào chảo, để lửa to, phi thơm với hành, tỏi, tiếp đó cho cà rốt và nấm hương, mộc nhĩ vào xào. Sau đó, cho bắp cải thảo và đậu hũ xào cùng. Khi hỗn hợp trên đã chín, cho thêm 1 chút muối và nước tương, trộn đều và tắt bếp, để nguội.
* Bước 6
Xếp nhân vào từng miếng bột, nặn thành hình bán nguyệt, kiểu khá giống với cách làm bánh gối vậy. Nhớ thoa nước lã vào mép dính của miếng há cảo để miếng há cảo được nén chặt, không bị vỡ trong quá trình hấp. Cứ nặn há cảo đến khi hết số bột và nhân bánh. (Mình nặn bánh hoài mà không thể đẹp được luôn hic)
* Bước 7
Xếp bánh sủi cảo vào xửng hấp, hoặc bạn có thể cho sủi cảo vào chảo rồi đổ thêm 3 muỗng canh nước đun đến khi nước cạn là được.
* Bước 8
Bạn cho 4 muỗng nước + 2 muỗng giấm + 3 muỗng tương + tỏi băm + ớt băm rồi khuấy đều.
* Bước 9
Cho ra đĩa, thêm mùi tàu và măm thui. Phần sủi cảo màu nâu kia mình dùng bột mì nguyên cám, các bước làm vẫn giống hệt bột mì thường thôi ạ. Ăn hơi khô chút nhưng vẫn ngon.
* Bước 10
Nhân trong của bánh.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne