Mắm kho, rau đồng chuẩn miền Tây

Name: Cách nấu món Mắm kho, rau đồng chuẩn miền Tây - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyễn Ngân

Mắm kho, rau đồng chuẩn miền Tây

Ai đã từng về miền Tây nên thử qua 1 lần ăn món mắm kho, món đặc sản của người miền Tây. Ai là con dân miền Tây đi xa chắc sẽ không bao giờ quên nó. Vì đặc trưng là đồ đồng nên sạch, ngon, chỗ khác lại không có rau đồng đúng chuẩn miền Tây .

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 phần ăn

Thời gian nấu :

30 phút

0.5 kg

mắm sặc ngon

200 gr

thịt ba rọi

3 khía

cá tra (giồ), hoặc ức cá tra hoặc cá đồng các loại.

1 quả

cà tím

1 quả

mướp đắng

4 tép

sả 1 củ tỏi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế: Thịt heo rửa sạch, xắt miếng vừa ăn Cá tra rửa sạch bằng muối hoặc chanh hoặc giấm sau đó chần qua nước sôi cho sạch. Cà tím bổ đôi, xắt làm 4 Mướp đắng bỏ ruột, bổ đôi, xắt làm 6 (tùy mình) Sả, tỏi băm nhuyễn. Các loại rau rửa sạch.

* Bước 2

Cách làm: Cho vào mắm sặc khoảng 500-700ml nước nấu sôi cho mắm ra nước. Rồi lọc nước, bỏ xương cá đi.

* Bước 3

Sả ớt phi lên cho thơm, sau đó đổ nước măm cá linh vừa nấu vào. Lúc này dằn đường(đường phèn là ngon nhất), bột ngọt vào cho vừa vị. Mắm sôi bỏ thịt heo và cá tra vào. Khi cá chín ta vớt cá ra bỏ vào tô qua 1 bên. Tiếp đến ta cho mướp đắng vào trước, nấu cho đến khi mướp vừa chín tới thì cho cà tím vào luôn(vì cà tím dễ chín hơn mướp đắng).

* Bước 4

Nêm lại 1 lần nữa cho hợp của gia đình. Nhìn chung là có vị mặn của mắm, vị ngọt của đường (lưu ý: không nên cho nhìu đường sẽ bị ngọt khó ăn lắm. Nên nêm vừa để còn chấm rau nữa). cắt vài trái ớt bỏ vào cho có vị cay cay ăn sẽ ngon miệng hơn. Bỏ hành lá vào cho đẹp mắt nữa. Thế là xong món mắm kho.

* Bước 5

Mình người miền Trung, lấy chồng miền Tây, ban đầu ăn không được món này nhưng sau này ăn nhiều thành nghiện luôn. Nấu cũng chuẩn miền Tây luôn 😊 Chúc mọi người nấu ăn ngon miệng hé 🥰

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to