Chè bà ba (chè thưng)

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyễn Ngân

Chè bà ba (chè thưng)

CHÈ THƯNG - CHÈ NAM BỘ HAY CHÈ BÀ BA

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu phộng, bột báng, bột khoai, nấm mèo ngâm 1 tiếng trở lên cho mềm dễ nấu.

* Bước 2

Ngâm phổ tai, rửa sạch để ráo. Đậu xanh ngâm 1 tiếng.

* Bước 3

Khoai lang, khoai môn, khoai mỡ gọt vỏ rửa sạch, xắt hạt lưu to. Đem đi hấp (hấp khoai sẽ không bị nát) -- Dừa nạo lấy nước cốt. Nước cốt thứ nhất để riêng. Nước thứ 2 làm để riêng.

* Bước 4

Nước cốt dừa thứ 2 đem đi nấu cùng đậu xanh và đậu phộng cho đậu xanh rã ra, đậu phộng thì mềm lại kèm lá dứa. Lưu ý nên cho nhìu nước, vì khi nguội nước sẽ thấm bớt vào nguyên liệu làm ít nước đi. -- Cho các loại khoai, bột báng, bột khoai vào. -- cho đường phèn vào (ngọt nhạt tùy khẩu vị) -- khi chè gần được cho phổ tai, nấm mèo đã cắt sợi vào. Cuối cùng cho muối và nước cốt dừa thứ nhất vào. -- Vậy là ta đã có món chè bà ba. Ăn nóng cũng ngon mà ăn lạnh cũng ngon.