Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh canh cá thu một nắng
Giới thiệu
Đầu bếp :
Hảo PhạmBánh canh cá thu một nắng
Mình thử làm bánh canh bột gạo và nấu với cá thu một nắng cùng chả cá. Món này khá là hấp dẫn, ăn không ngán vì mỗi nguyên liệu đều nhẹ nhàng thanh đạm.
Nguyên liệu
1 khúc 200gr
cá thu một nắng
1/2 miếng 125gr
chả cá
3 quả
trứng gà
1/2 củ
hành tây
1 củ
cải
2 lít
nước
1 muỗng
bột nêm
1 muỗng
muối
2 muỗng
đường
2 muỗng
nước mắm
200 gr
bột gạo
25 gr
bột năng
250 ml
nước sôi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chiên cá thu vàng giòn 2 mặt, tách thịt, nhớ giữ lại xương cá nhé.
* Bước 2
Bỏ hành tây, củ cải xắt khúc, cà rốt xắt khúc và xương cá vào nồi áp suất, chỉnh chế độ hầm rau củ.
* Bước 3
Chả cá mua loại chiên sẵn (trong các siêu thị hay có chả cá Quy Nhơn chiên sẵn đó các bạn) hoặc bạn có thể tự chiên. Nếu mua loại chiên sẵn thì khi ăn cho vào nồi hấp cách thủy là ngon nhất, vì nếu chiên lại thì chả dễ bị dai, không ngon. Sau đó, xắt chả cá thành miếng mỏng.
* Bước 4
Trong lúc này, mình làm bánh canh: Trộn bột gạo và bột năng, cho nước sôi vào (bột gạo cũ hút nước nhiều hơn bột mới, nếu bột mới thì bạn cho khoảng 150ml nước sôi là đủ), dùng đũa trộn đều rồi gom bột thành 1 khối. Để bột bớt nóng, nhồi bột lại cho đều. Để bột nghỉ 30 phút.
* Bước 5
Sau 30 phút, nhồi bột lại cho kỹ. Nhớ thoa tay với dầu ăn hoặc đeo bao tay nilon vì bột rất dính. Để bột nghỉ thêm 10 phút.
* Bước 6
Cán bột mỏng ra khoảng 0.5cm, dùng dao bọc 1 lớp màng bọc thực phẩm để cắt bột cho bột bớt dính. Cắt bột bề ngang khoảng 0.7-0.8cm là được.
* Bước 7
Nấu một nồi nước sôi, cho vào 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng muối. Thả từng sợi bánh canh nhẹ nhẹ vào nước sôi cho đến khi hết bánh đã cắt.
* Bước 8
Nấu khoảng 3 phút là bánh canh đã nổi lên, không cần khuấy nhé. Sau khi thấy bánh nổi lên, bạn nấu thêm 3-5 phút nữa cho bánh chín kỹ hơn.
* Bước 9
Vớt bánh ra một thau nước lạnh, để khoảng 5-10 phút rồi trút ra rổ, để ráo.
* Bước 10
Phi vàng 2 muỗng canh tỏi bằm, cho cá vào đảo sơ. Nếm xem vị cá đã mặn chưa, vì thường cá thu một nắng đã được ướp gia vị rồi. Nếu thấy lạt, bạn có thể thêm chút nước mắm và tiêu.
* Bước 11
Lấy nước dùng đã nấu ở bước 2 lọc sạch xương cá, cho vào nồi nấu cùng với thịt cá ở bước 10, nêm hạt nêm, muối, nước mắm đã chuẩn bị ở phần nguyên liệu vào, nấu sôi và để lửa liu riu giữ nóng.
* Bước 12
Xếp bánh canh vào tô, cho chả cá, trứng gà luộc, chan nước dùng với thịt cá thu và củ cải, cà rốt. Rắc thêm hành lá, hành phi và tiêu. Ăn kèm nước mắm tỏi ớt.
* Bước 13
(Lần đầu mình làm bánh canh, nhìn chung là khá ngon, bánh dai, giòn, lạ miệng, nhưng vì mình thích bánh canh mềm hơn do nhà có em bé nên sẽ thử một công thức mới cho lần sau. Anh chị, bạn bè nào có công thức làm bánh canh gạo mềm ngon thì chia sẻ giúp em/mình với nha.)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne