Cá kho măng

Name: Cách nấu món Cá kho măng - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1-2 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Cooking with Bim

Cá kho măng

Cá kho măng với công thức này, đảm bảo siêu ngon mà không tanh nha. Sài Gòn mùa covid thứ n, lại cùng mùa mưa. Ăn cá kho cay cay với cơm trắng, rau luộc…

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

1-2 người

Thời gian nấu :

40’

2 con

măng (ít hay nhiều tuỳ mọi người nha)

1 củ

ớt xanh (cá biển ăn cùng với ớt xanh sẽ thơm ngon hơn)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên rửa sạch măng, rồi luộc với 1 muỗng muối trong 15’ để khử độc nhé. Luộc xong đổ hết nước đi, rửa sạch lại và để ráo nước.

* Bước 2

Cá mình bóp muối, rửa sạch để khử mùi tanh, đợi ráo nước rồi chiên sơ đến khi vàng đều 2 mặt như hình nhé (cá chiên trước sẽ đanh hơn, khi kho không bị nát)

* Bước 3

Trong thời gian đó thì mình băm hành, tỏi

* Bước 4

Nước sốt: trộn đều các gia vị trên với tỏi băm, thêm 1 xíu nước. Hành băm mình không trộn cùng ngay nha

* Bước 5

Cá chín rồi thì mình bỏ ra đĩa, tận dụng dầu chiên cá để phi hành (bước này quan trọng lắm vì hành phi làm nồi cá kho thơm dậy mùi 🥺). Khi hành chuyển sang vàng nhạt thì tắt bếp nhé.

* Bước 6

Nước màu: Mình thắng 1 muỗng đường đến khi ngả màu như hình thì cho 1 xíu nước và tắt bếp nhé. * Bạn có thể dùng nước màu đóng chai để nhanh hơn nhé. Tuy nhiên thì mình luôn thích tự thắng nước đường, cảm thấy gia vị mộc mạc hơn