Ếch lươn om chuối đậu

Name: Cách nấu món Ếch lươn om chuối đậu - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Mia Le

Ếch lươn om chuối đậu

Dạo này ở nhà giãn cách mình chỉ nghĩ ăn gì nấu gì rồi lại đi ngủ, chia sẻ với mọi người món ếch lươn om chuối đậu đơn giản nhé. Thông thường chỉ om mình ếch hoặc lươn nhưng nay đi Vin thấy ếch và lươn đều to béo ục ịch nên mình kết hợp cả 2 luôn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

1 tiếng

2 con

ếch làm sẵn

250 gr

lươn làm sẵn

300 gr

thịt ba chỉ

4 bìa

đậu

2 quả

chuối xanh

1 muỗng canh

Mẻ chua

1 bó

tía tô, hành lá, nghệ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thái mỏng thịt ba chỉ, ếch và lươn chặt miếng vừa ăn. Ướp mắm, nêm, dầu hào vừa ăn, thêm nghệ vào ướp

* Bước 2

Cho 1 chút dầu vào chảo, phi thơm tỏi gừng, cho xào thịt ba chỉ xém cạnh trước, sau khi thịt 3 chỉ săn lần lượt cho ếch đảo tiếp, cuối cùng cho lươn, chỉ đảo 1 2 lần tránh làm nát lươn. Tiếp theo cho chuối xanh và đậy nắp cho bé lửa xào 10 phút. Nên cho các loại thịt theo thứ tự trên để thịt ngấm gia vị đều nhau và lươn mềm không bị nát.

* Bước 3

Hòa mẻ vào 1 bát con nước và lọc nước mẻ (vứt cái mẻ) tiếp vào chảo thịt đang xào. Cho thêm nước sâm sấp mặt thịt, thêm 1 chút muối cho vừa. Ninh trong vòng 15 phút (mình ninh mở nắp chảo)

* Bước 4

Trong lúc chế biến thịt thì mình rán đậu. Cho đậu đã rán vào chào om để đậu ngấm nước om. Với các món om, nhà mình hay thái to và rán đậu già 1 chút để đậu ngấm gia vị rất ngon, đậu nhanh hết hơn thịt :-)

* Bước 5

Trong 15 phút om, tùy khẩu vị từng nhà, sẽ gia giảm nước trong chảo om hoặc độ mềm nhừ của thịt. Nếu muốn ăn với bún thì cho thêm nước ngược lại thì đun cạn nước để sền sệt ăn với cơm.

* Bước 6

Cuối cùng khi độ mềm và nước đạt sẽ cho hành, tía tô, vào đảo đều là xong.

* Bước 7

Thành quả sẽ là món ếch lươn om chuối đậu cực ngon: món đạt khi các món thịt và đậu phụ ngấm đều gia vị không bị nát. Cho nhiều rau gia vị để món ăn được thơm thuyết phục hơn.