Bánh bao nhân thập cẩm

Giới thiệu

Đầu bếp :

Quỳnh Nga Trần

Bánh bao nhân thập cẩm

Công thức vỏ này mềm xốp ăn rất ngon. Bạn có thể làm nhân tuỳ ý thích, nhân chay, nhân thịt heo hoặc thịt bò. Mình thích ăn phô mai Mozza nên cho thêm 1 ít tăng vị béo.

Nguyên liệu

500 g

đường tuỳ thích (80g ngọt ít, 100g ngọt vừa, 140g ngọt nhiều)

1 nhúm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cà rốt bào sợi. Hành tây xắt hạt lựu. Nấm ngâm nở, xắt hạt lựu. Miến/bún tàu ngâm mềm, cắt nhỏ.

* Bước 2

Thịt ướp với bột hành, bột tỏi và gia vị trước cho vừa ăn. Phi thơm hành tỏi, thêm hành tây vào xào chín tới. Sau đó cho cà rốt và nấm vào xào, trút thịt vào đảo thịt chín tới là được, không xào kỹ quá thịt sẽ bị mất nước, khô ăn không ngon. Cuối cùng thêm hành lá vào, tắt bếp. Mình ngâm nhiều miến quá nên khúc này nhìn như miến xào vậy đó 😝

* Bước 3

Trộn bột với muối để sang 1 bên. Lấy 1 cái tô sạch khác, cho sữa, men, bột nở, đường và dầu ăn hoà tan rồi đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn cho bột ngấm hết nước. Để hỗn hợp bột nghỉ 10p rồi nhồi. Nhồi cho bột kết thành khối, không còn dính tay, bột khô ngấm hết vào khối bột là đạt. Bạn có thể kiểm tra bằng cách lấy kéo cắt 1 miếng bột xem mặt cắt mịn phẳng là đạt. Bột nhồi xong ủ 40-60p rồi tạo hình. Trứng luộc rồi bóc vỏ, trứng gà thì cắt làm 4 nhé.

* Bước 4

Cán bột vào cho nhân vào gói bánh đem hấp là xong. Bánh cỡ như hình thì mình hấp 10p nha. Bánh hấp hết 1 lượt rồi cất tủ lạnh lúc nào ăn thì hấp lại nha. Mình cho thêm phô mai kéo sợi ăn ngon lắm, béo béo, thơm thơm. Chúc bạn thành công nhen.