Cháo Canh - Bánh Canh Hải Sản 🍜

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

VivianPham

Cháo Canh - Bánh Canh Hải Sản 🍜

#localfood #mientrung #seafoodnoodlessoup #madebyme

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn bột mì đa dụng và muối với nhau. Cho nước từ từ, nhồi thật kỹ khoảng 5 phút cho khối bột dẻo, mặt bột hơi khô là được. Chia bột ra thành từng phần đều nhau

* Bước 2

Rắc bột áo lên mặt thớt, lấy cán cán mỏng khối bột đã chia ra, rắc ít bột mì lên bề mặt bột đã cán mỏng để không dính...Cán xong, xếp chồng khoảng 3 – 4 lớp lên nhau rồi cắt sợi khoảng 5mm, phủ thêm ít bột mì để chống dính rồi trải đều ra một cái khay rộng

* Bước 3

Ninh xương heo để lấy nước dùng, thêm củ hành tây vào để tăng hương vị thơm và vị ngọt của nước dùng. Nêm chút muối, hạt nêm đun nhỏ lửa chờ được dùng trong thời gian đó đi sơ chế các nguyên liệu : Tôm,mực, thịt sườn

* Bước 4

Đổ vào chảo một chút dầu ăn rồi phi thơm hành khô lên sau đó lần lượt cho thịt sườn, tôm và mực đảo đều gia giảm gia vị hạt nêm, dầu hào và một chút nước mắm, hạt tiêu đến khi chín tới thì tắt bếp

* Bước 5

Nước dùng khi nấu xong đủ vị, nóng già vớt ống xương ra và lọc nước dùng sang một cái khác đun cho sôi liu riu thì cho sợi bánh canh bột mì vào, để khoảng 7-10 phút, thấy cọng mì mềm nở đều, sẽ có màu nước dùng đục thì tắt bếp

* Bước 6

Múc bánh canh ra tô, cho lên trên bánh tôm,mực và thịt sườn đã xào trước đó rồi rưới thêm nước dùng cho ngập bánh. Bỏ thêm hành lá,mùi ngò thái nhỏ, hạt tiêu (sa tế) cho tăng thêm hương vị thơm ngon