Lẩu shabu shabu làm tại nhà

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Andre

Lẩu shabu shabu làm tại nhà

Món lẩu shabu shabu của Nhật Bản dùng nhiều rau, ăn thanh mát và tốt cho sức khỏe. Nguyên liệu thì rất đặc trưng Nhật Bản, và cách làm thì đơn giản. Mời các bạn cùng vào bếp cuối tuần chiêu đãi vợ con!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bắc nồi nước khoảng 1 tô rưỡi hoặc 800cc. Cho tảo bẹ khô konbu vô nấu sôi. Chắc là ở siêu thị Nhật có bán tảo bẹ.

* Bước 2

Tảo bẹ khô konbu là gì? Người Nhật thường dùng tảo bẹ khô để tạo vị ngọt cho nước dùng, thay thế cho ninh xương hay ninh thịt. Tảo bẹ có nhiều chất khoáng, chất xơ, sắt, i ốt, canxi tốt cho sức khỏe. Khi nấu chín, tảo bẹ tiết ra acid glutamic, tốt cho sự phát triển của não bộ và tăng trưởng của cơ thể.

* Bước 3

Trong khi chờ nước sôi, ta thái lát mỏng cà rốt và hành boa rô. Sau đó, ngâm nước để giữ độ giòn.

* Bước 4

Khi nước sôi, cho cá bào katsuo vô. Vừa khi cá bào dậy mùi thơm, thì ta lấy ra luôn. Katsuo thường được bán thành gói, bào sẵn.

* Bước 5

Chuẩn bị nấm và đậu phụ cắt miếng vừa ăn.

* Bước 6

Củ cải trắng bào nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ

* Bước 7

Cho nồi lẩu ra bàn, cho nấm, đậu phụ, cà rốt, hành boa rô vô trước nha! Cải làn hay cải thảo cho vô luôn, loại cải này cho vô sớm ăn càng ngon chứ không bị mềm nhũn ra. Các bạn cho hẹ vô sau, lúc nào ăn thì cho vô nha. Tui lỡ cho vô sớm, hẹ bị mềm, thâm màu --> vợ la!

* Bước 8

Chuẩn bị nước sốt vừng goma dare để chấm thịt. Giấm ponzu để chấm rau, hành, nấm, đậu phụ, v.v. Hai loại nước chấm này các bạn mua ở siêu thị Nhật. Giấm ponzu làm từ cam chanh citrus và giấm. Sốt vừng có thời gian mình sẽ thử tự làm và giới thiệu.

* Bước 9

Pha giấm ponzu với hành lá đã cắt nhỏ, củ cải trắng bào nhuyễn và sốt ớt củ cải. Sốt ớt củ cải làm từ củ cải trắng bào nhuyễn và bột ớt. Tôi dùng loại sốt ớt bán sẵn.

* Bước 10

Thịt heo và thịt bò tôi mua loại đã thái lát mỏng tang dành cho lẩu shabu. Bạn chỉ cần 1 loại thôi cũng được, tại vợ tôi thích nhúng thịt bò nữa nên tôi chiều.

* Bước 11

Lẩu sôi, ta để lửa vừa, nghe tiếng nước sôi lách tách vui tai. Nhúng nhúng thịt, miếng thịt mỏng nên mau chín. Rau chấm giấm, thịt chấm sốt vừng --> vợ tôi ăn vậy. Còn tôi thì ngược lại. Chấm sao vừa khẩu vị của bạn là đc.

* Bước 12

Món này khi ăn có thể dùng với cơm nóng. Sau khi ăn, có thể dùng nước lẩu để nấu mì udon hoặc tuỳ loại mì bạn yêu thích. Tôi đg ăn kiêng nên không ăn cơm và mì.