Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cà pháo chua ngọt
Giới thiệu
Đầu bếp :
Yến Linh LêCà pháo chua ngọt
Team của cà pháo đâu rồi ạ. Tuy người miền Tây nhưng e rất thích cà pháo như thế này, chua chua cay cay ngọt ngọt mặn mặn nhẹ của nước mắm, tốn cơm lắm luôn cả nhà ơi ^^!
Nguyên liệu
1 kg
cà pháo tươi
200 g
đường tinh luyện
100 g
gừng
1 muỗng cà phê
muối
500 ml
nước lọc
250 g
nước mắm đệ nhị Nam ngư
250 g
Giấm (axit 3%)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cà pháo sơ chế, loại bỏ phần cuốn cho vào nước muối ngâm 30p nhằm làm cho cà pháo trắng. Lưu ý, dùng dao lẹm cuốn tránh làm phạm lớp da cà pháo, để không bị xỉn màu và cà pháo thêm giòn tươi nha.
* Bước 2
Làm nước mắm theo tỷ lệ 250 nước mắm :250 giấm :200g đường và 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi và để nguội.
* Bước 3
Xay hỗn hợp ớt tỏi gừng. Sau đó, cho hỗn hợp này vào dung dịch nước mắm để nguội. Lưu ý: Cắt ớt bỏ hạt nha.
* Bước 4
Rửa lại cà pháo: Rửa lại 2, 3 lần và làm nhanh tay. Rồi cho vào thau sạch, cho 1 tý giấm vào trộn đều và tách nước ra liền, nhằm trán 1 lớp áo cho cà pháo để cà pháo không còn nước đọng lại.
* Bước 5
Thành phẩm: Cho cà pháo vào thố, đổ lượng dung dịch mắm đường vào đầy cà. Mình lấy đồ dằn phía trên mặt lại hoặc lấy 1 bịch nước lọc đè lên trên miệng thố. Rồi đậy nắp lại. Việc gày như vậy nhằm làm cho cà pháo không bị trồi lên trên lượng nước mắm, cà sẽ thấm gia vị và không bị đen. Sau 1 ngày, bạn nên đưa vào tủ lạnh. Thời gian để ngấm từ 3 đổ lên. Với vị chua chua cay cay ngọt ngọt giòn giòn nè.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne