Chocolate flan

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

HạVy Trần

Chocolate flan

Sự kết hợp vị đắng nhưng xốp của lớp gato chocolate và vị béo mịn tan trong miệng của lớp flan

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho phần caramen vào nồi hoặc chảo, bắc lửa vừa, không khuấy thỉnh thoảng lắc nhẹ cho đều. Khi chuyền màu nâu nhạt thì tắt lửa, lắc thêm tí trên bếp cho đậm như ý . Đổ ngay vào khuôn để đó .

* Bước 2

Phần flan : bắc hỗn hợp sữa lên bếp cho hơi ấm, tan sữa đặc không sôi . Trứng đánh tan nhẹ tay, tránh đánh bông Đổ hh sữa vào trứng khuấy nhẹ tay Lọc qua rây hai lần để hỗn hợp trứng sữa mịn"

* Bước 3

Phần flan để yên một bên Phần gato : Trộn đều bột mì và bột cacao, rây 2 lần Cho đường vào trứng đánh bông cả quả. Đánh đến khi màu trứng nhạt, kéo được sợi như ruybang Rây bột vào từng chút một, đánh tốc độ nhỏ nhất khoảng 2-3 vòng sau mỗi lần rây bột . Fold nhẹ vài lần sau khi đã trộn xong

* Bước 4

Nấu ấm nước sôi, lót khăn vào khuôn nướng. Bật lò 165 độ c Múc nhẹ nhàng phần flan vào khuôn . Sau đó fold nhẹ vài cái và đổ nhẹ phần gato lên trên hỗn hợp flan Đặt khuôn vào mâm nướng đã lót khăn

* Bước 5

Cho mâm nướng vào lò, chế nước nóng khoảng 2/3 khuôn Nướng trong 40-50 p không quạt 165 độ c lò nhỏ nên bớt nhiệt Ấn thấy mặt bánh phồng trở lại Thử tăm thấy ráo sạch là bánh chín

* Bước 6

Bánh chín lấy ra, bỏ tủ lạnh ít nhất 4 h tốt nhất qua đêm Bánh lạnh lấy dao tróc nhẹ viền bánh úp bánh ra dĩa . Chắt bớt nước caramen nếu nhiều tránh làm nhũn phần gato