Trang chủ
Gia vị
Công thức
Mứt vỏ cam
Giới thiệu
Đầu bếp :
Ngân Nguyễn ThuýMứt vỏ cam
Vỏ cam có rất nhiều công dụng, rất tốt cho sức khoẻ và làm đẹp của chị em phụ nữ, vì thế, ăn cam xong bạn đừng bỏ vỏ đi mà để làm mứt vỏ cam dẻo ăn rất ngon, đặc biệt vào tiết trời giá rét thế này mà được nhâm nhi miếng mứt vỏ cam dẻo dẻo, the the vị tinh dầu cam rất dễ chịu.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cam rửa sạch, lau khô (mình dùng cam đường của Úc). Cắt bỏ phần chóp cuống rồi bổ dọc (múi cau) thành 6 miếng. Dùng mũi dao nhọn tách vỏ cam ra khỏi múi. Thái vỏ cam thành miếng dài, chiều ngang khoảng 0,5 – 0,7cm, mình dùng dao răng cưa.
* Bước 2
Cho vỏ cam vào nồi, đổ nước lạnh cho ngập vỏ. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, để sôi lửa nhỏ khoảng 5 phút rồi đổ vỏ cam ra rổ, xả lại bằng nước lạnh. Lặp lại khâu đun – xả này 2-3 lần, đến khi thấy vỏ cam gần hết đắng.
* Bước 3
Pha nước lạnh với một chút muối (nhạt hơn nấu canh), cho vỏ cam vào ngâm qua đêm. Vớt ra, xả lại nước lạnh, xóc cho ráo nước
* Bước 4
Cho vỏ cam, đường vào nồi. Đảo hoặc xóc đều. Ướp đường 4-6 tiếng đến khi đường tan hết thành siro(có màu trong). Mình để qua đêm, thi thoảng đảo cho vỏ cam ngấm đều đường.
* Bước 5
Đổ thêm nước lạnh vào nồi cho ngập vỏ cam (khoảng 100-200ml nước). Đun lửa vừa đến khi sôi thì hạ xuống mức nhỏ nhất, sao cho nhiệt độ trong nồi khoảng 105-110 độ C. Để hé nắp vung, đun liu riu đến khi vỏ cam chuyển trong.
* Bước 6
Vớt vỏ cam ra, đặt lên rá hoặc khay có lỗ/ khe hở, có kê thêm một cái khay ở dưới để hứng siro chảy ra từ vỏ cam, mình hong ở nhiệt độ phòng, nếu không lăn đường thì có khi hong mất 2 ngày (lăn đường mứt khô nhanh hơn). Nếu có nắng thì hong ra trời nắng không thì hong ở nhiệt độ phòng cho đến khi vỏ cam khô hẳn hoặc có thể cho mứt vào lò sấy ở nhiệt độ 100-110 độ C trong khoảng 10-20 phút, tùy độ dày của vỏ cam, khi sấy thì để ý không sấy quá lâu dễ bị cháy, làm vỏ cam bị cứng. Mình không thích ăn ngọt nên không lăn qua đường mà để mứt hơi ươn ướt, ăn dẻo dẻo rất ngon. Mứt thành phẩm cho vào lọ, đậy kín, dùng dần (ct theo SD có điều chỉnh theo khẩu vị).
* Bước 7
* Bước 8
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne