Nem ngọt rán

Name: Cách nấu món Nem ngọt rán - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 7 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Ngân Nguyễn Thuý

Nem ngọt rán

Nem ngọt rán là món yêu thích của giới trẻ, đặc biệt là vào tiết trời se lạnh như này, ngồi tán dóc với đám bạn mà có đĩa nem ngọt rán chấm tương ớt thì không còn gì bằng.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

7 phần ăn

Thời gian nấu :

120p

1 kg

nhỏ mắm và 2 thìa café bột nêm

2 gói

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bì lợn mua về bóp muối rửa sạch, luộc chín thái sợi nhỏ (thái lúc bì còn hơi ấm nóng thì sẽ dễ thái được mỏng hơn), cắt ngắn từng đoạn dài 1-2cm;

* Bước 2

Cho tất cả mắm, bột nêm, đường , bì lợn, bột năng, tỏi bằm vào 1 cái tô to (nếu muốn nem có màu đỏ hồng thì thêm ¼ thìa café bột điều, không thì để màu tự nhiên cũng được), dùng găng tay nhào kỹ hỗn hợp trên thật kỹ cho ngấm đều gia vị rồi đậy kín, để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3h ( để thịt bớt dẻo khi gói đỡ bị dính)

* Bước 3

Lấy hỗn hợp ra nặn thành hình que dài khoảng 5-7cm dày 2-3cm tuỳ ý rồi lăn qua bột chiên xù, phủ bột chiên càng kín càng tốt (mục đích là để nem trong dai ngoài giòn còn có tác dụng khi rán không bị dính vào nhau và không bị nổ bì, bắn lung tung). Trước khi nặn nem mình thường múc 1 thìa nem ra rán ăn thử xem gia vị vừa miệng chưa, nếu thấy thiếu vị mặn hay ngọt thì bổ sung trước khi nặn hàng loạt.

* Bước 4

Xếp nem vào từng hộp vì có bột nên không sợ nem dính vào nhau và bảo quản trong ngăn đá là tốt nhất nếu không ăn ngay vì thịt sống, còn nếu ăn ngay thì chỉ cần để ở ngăn mát tủ lạnh.

* Bước 5

Rán nem trong chảo ngập dầu, cẩn thận vì rán nem ngọt dễ bị nổ bì bắn dầu nóng vào người, dễ bị bỏng nên có vung thuỷ tinh đậy để còn quan sát nem trong chảo hoặc cẩn thận khi rán, khi nem chín vàng đều các mặt thì vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu cho chảy bớt lượng dầu thừa ở nem, khi ăn cắt nhỏ bày ra đĩa.