Trang chủ bánh kem sô cô la The best moist chocolate cake

The best moist chocolate cake

Name: Cách nấu món The best moist chocolate cake - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lavender

The best moist chocolate cake

Cuối năm mình tặng các bạn yêu bánh công thức dễ nhất cho ra cái bánh ẩm, mềm & có hương vị ngon ngây ngất để các bạn đón năm mới trong niềm hạnh phúc ngọt ngào & ấm áp bên bạn bè & gia đình thân thương!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

12 phần ăn

Thời gian nấu :

30 phút

250 g

cake flour (bột số 8)

12 g

bột ca cao nguyên chất

1 thìa cafe

bột nở

1 thìa cafe

muối nở

220 g

đường nâu

3 g

muối tinh

trứng gà (60 g *2)

120 ml

dầu ăn

180 g

kem chua (thay bằng sữa chua Hy Lạp hay sữa chua thường cũng ok)

1 thìa cafe

vani nguyên chất

240 ml

cafe đen nguyên chất (15g) nóng

200

socola đen (75% ca cao)

120 ml

kem tươi (35% chất béo trở lên)

50 ml-100ml

mật ong (nhiều hay ít phụ thuộc vào socola đắng hay ngọt)

80 ml

kem chua hay sữa chua

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lót phần đáy 2 khuôn tròn bằng nhau 20cm. Thoa bơ chảy khắp lòng khuôn. Bật lò 170oC.

* Bước 2

Rây mịn các loại nguyên liệu khô (bột mỳ, ca cao, bột nở, muối nở, muối) rồi thêm đường vào trộn đều bằng phới lồng.

* Bước 3

Trong một thố to trộn các loại nguyên liệu ướt (trứng, dầu ăn, vani). Cho phần bột khô vào, dùng máy đánh trứng trộn nhẹ nhàng sau đó cho cafe nóng vào từ từ, đánh đến khi các nguyên liệu hoà quyện. Phần bột rất lỏng.

* Bước 4

Rót bột ra 2 khuôn. Nướng bánh tầm 25-30’ khi thử que thử thấy bánh không dính là ok. Úp bánh ra rack cho nguội hẳn.

* Bước 5

Phần kem phủ bánh: hấp cách thuỷ các nguyên liệu, dùng phới trộn nhẹ nhàng cho các nguyên liệu hoà quyện rồi để nguội. Trét kem vào giữa bánh và xung quanh bánh. Để bánh vào tủ lạnh 30’ cho định hình.