Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bún Ốc
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Loan CancookBún Ốc
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
2 ngườiThời gian nấu :
1 tiếng 30 phútXương heo:
Bún rối:
Đậu hũ:
Cà chua chín:
Bột nghệ:
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
PHẦN SƠ CHẾ
👉Sơ chế ốc:
– Nếu có ý định nấu bún ốc, mình nên mua ốc trước 1 – 2 ngày và ngâm ốc với nước vo gạo để ốc nhả hết chất bẩn. Thay nước vo gạo thường xuyên vào mỗi buổi nấu cơm. Nếu không có nhiều thời gian, hãy ngâm ốc với 2 – 3 trái ớt băm nhuyễn.
– Rửa sạch ốc rồi luộc chín, lể ruột ốc ra, bỏ hết phần phân ở ruột ốc, đem rửa sạch rồi bóp với giấm một lần cho sạch nhớt.
– Đem ruột ốc ướp với nước mắm, bột nghệ, một chút hành tỏi băm khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
* Bước 2
– Nước luộc ốc để im cho lắng cặn rồi lọc lấy phần nước trong nấu bún.
– Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau theo chiều dọc thành 6 – 8 miếng.
– Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.
– Các loại rau sống rửa sạch, để ráo, thái nhỏ vừa ăn.
– Hành lá, tía tô, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
– Xương heo rửa sạch, chần sơ qua nước sôi.
– Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên ngập dầu để đậu vàng giòn các mặt.
* Bước 3
PHẦN NẤU
Bước 1. Xào ớt.
– Dùng một chiếc chảo nhỏ, cho vào khoảng 4 thìa dầu ăn, khi dầu nóng cho ớt băm vào xào rồi múc ra chén.
Bước 2. Nấu nước dùng.
– Cho xương heo vào nồi với khoảng 1 lít nước cùng một chút muối, hành tím nướng. Ninh xương với lửa nhỏ và không đậy vung, thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong hơn. Sau khoảng 45 phút – 1 tiếng thì vớt xương ra, chỉ lấy nước.
* Bước 4
– Phi thơm hành tỏi băm với chút dầu ăn rồi cho nhân ốc vào xào, đảo nhanh tay với lửa lớn để ốc thấm dầu, săn lại và thơm. Khi ốc chín, tắt bếp rồi trộn với lá tía tô xắt nhỏ.
– Tiếp tục phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn, cho cà chua vào xào chín rồi đổ nước luộc ốc, nước hầm xương vào nấu sôi, thêm trái sấu để nước dùng có vị chua dịu. Nêm nếm gia vị vừa ăn, hạ lửa liu riu giữ nóng.
– Cho đậu hũ vào nồi nước dùng.
* Bước 5
Bước 3. Thành phẩm bún ốc.
Chần bún qua nước sôi rồi cho vào tô với lượng vừa ăn, cho nhân ốc lên trên, rắc thành lá, rau thơm rồi chan nước dùng nóng. Múc thêm vài miếng đậu hũ, cà chua cho đẹp mắt, nếu ăn cay thì nêm thêm ớt xào vào tô bún của mình ạ ☺️
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne