Khổ Qua Nhồi Kho Chay

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Trung Tiến Nguyễn

Cách Làm Khổ Qua Kho Chay thơm ngon đơn giản nhất tại nhà

Khổ qua nhồi đậu hũ trắng và nấm mèo được tẩm ướp gia vị chiên sơ rồi kho với nước sốt thật đậm đà. Khi ăn vào có vị đắng dịu vào beo béo thật hấp dẫn.

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, dao, thớt, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khổ qua cắt khoanh dày khoảng 1-1.5 cm, lấy bỏ ruột, rửa sạch rồi để ráo. Miến dong và nấm mèo ngâm nước cho nở, cắt nhỏ. Cà rốt băm nhỏ.

* Bước 2

Chần đậu hũ vào nước sôi khoảng 1-2 phút rồi vớt ra để ráo nước. Chia đậu ra làm 2-3 phần rồi cho vào miếng vải mùng vắt đậu cho ráo nước.

* Bước 3

Trộn đều đậu hũ với cà rốt, nấm mèo, miến dong, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1 muỗng cà phê tiêu.

* Bước 4

Nhồi hỗn hợp đậu khuôn vào từng miếng khổ qua.

* Bước 5

Đun nóng 1/2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, để lửa vừa rồi cho từng miếng khổ qua vào chiên cho rám cả hai mặt.

* Bước 6

Khuấy đều 1.5 muỗng canh nước tương với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước dừa và 1 muỗng cà phê ớt bột rồi cho vào khổ qua, đảo đều. Kho lửa nhỏ đến khi khổ qua chín và thấm đều gia vị là được.