Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Cơm hến Cách làm Cơm Hến thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà

Cơm Hến

Giới thiệu

Đầu bếp :

Linh Nhi

Cách làm Cơm Hến thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà

Cơm hến là món ngon dễ làm và vô cùng hấp dẫn. Là đặc sản của đất Huế mộng mơ, cơm hến mang đến hương vị thanh ngọt nhẹ nhàng, hòa chút cay nóng của ớt, the the đầu lưỡi của rau răm cùng vị giòn hoa bắp chuối, khiến bạn ăn hoài không ngán. Có ăn mới biết, món cơm hến thanh tao mà đậm đà như tình người Huế vậy. Cùng xem cách làm cơm hến Huế siêu hấp dẫn dưới đây nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

2 Kg

Hến

50 Gr

Bắp chuối

1 Nắm

Rau răm

100 Gr

Mắm ruốc

300 Gr

Da heo

1 Muỗng cà phê

Hành tím băm

1/2 Muỗng cà phê

Ớt

1/2 Cái

Bánh đa

2 Muỗng canh

Mè trắng

10 ml

Nước dùng

1 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

1/2 Muỗng cà phê

Ớt bột

4 Chén

Cơm

1/2 Muỗng cà phê

Đường trắng

1 Muỗng cà phê

Bột ngọt

2 Muỗng canh

Dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm nước, rửa sạch hến, luộc cho đến khi mở miệng thì lọc lấy nước luộc, đãi lấy thịt. Ướp hến với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Chờ khoảng 10 phút cho thấm vị.

* Bước 2

Rửa sạch bắp chuối, bào sợi và ngâm nước. Lặt và rửa rau răm, cắt nhỏ. Trộn bắp chuối và rau răm cùng với nhau rồi cho vào tô.

* Bước 3

Rửa sạch da heo, cắt miếng vừa ăn rồi cho lên chảo chiên phồng giòn. Sau đó vớt ráo dầu rồi để vào chén riêng.

* Bước 4

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tím băm. Sau đó cho 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và hến luộc vào xào đều tay. Múc hến xào ra đĩa.

* Bước 5

Làm nước dùng ăn cùng cơm hến: Hoà 100gr mắm ruốc với nước dùng heo, cho ớt băm vào cùng. Tiếp theo, đổ nước luộc hến và chung hỗn hợp mắm ruốc, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường. Trộn đều và đun sôi lần nữa.

* Bước 6

Tắt bếp, múc nước dùng ra chén. Bày cơm, cho hến, da heo phồng, rau lên trên. Rắc thêm chút mè, trang trí lá ngò và ớt. Xếp bánh đa nướng xung quanh chén cơm hến hoặc cho vào đĩa riêng để kế bên. Khi ăn thì rưới nước dùng vào cơm hến, trộn đều và ăn cùng bánh đa. Như vậy, món cơm hến Huế đã hoàn tất và sẵn sàng để thưởng thức rồi bạn nhé!