Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Vịt quay sốt cam kiểu Pháp Cách làm vịt quay sốt cam kiểu Pháp

Vịt Quay Sốt Cam Kiểu Pháp

Giới thiệu

Đầu bếp :

Elisehanh nguyen

Cách làm vịt quay sốt cam kiểu Pháp

Công việc bận rộn hàng ngày bạn không chu đáo với bữa ăn gia đình, ngày cuối tuần hãy trổ tài đầu bếp để cùng gia đình sum họp. Món vịt quay kiểu Pháp có thể ăn kèm với bánh crep này rất thích hợp để tạo nên sức hấp dẫn cho bữa cơm.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1 Con

Thịt vịt

1 Củ

Gừng

5 Muỗng cà phê

Mật ong

3 Muỗng cà phê

Giấm

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

4 Trái

Cam

2 Quả

Trứng gà

250 ml

Sữa tươi

110 Gr

Bột mì

20 Gr

Bơ

2 Muỗng cà phê

Muối

30 ml

Rượu vang

2 Muỗng canh

Bột sả

2 Muỗng canh

Bột điều

15 ml

Rượu Cognac

1 Muỗng canh

Dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Vịt rửa sạch với giấm ăn cùng một ít gừng để khử mùi hôi. Sau đó đun một ít nước sôi nóng già dội đều lên mình vịt. Hòa 2 muỗng mật ong với 1 muỗng dấm ăn rồi dùng cọ quết đều lên vịt.

* Bước 2

Hòa lẫn bột điều với bột sả rồi quết lên mình vịt. Để khoảng 30 phút cho vịt ngấm đều. Ép cam lấy nước.

* Bước 3

Bột bánh: Cho trứng, sữa, bột mì, bơ và 1 muỗng muối vào bát và trộn đều. Cho thêm vào một ít vỏ cam cắt nhỏ vào để thơm vị cam.

* Bước 4

Dùng que xiên găm 2 đầu vịt cho chặt đặt vào lò nướng nướng ở nhiệt độ 220oC. Nướng khoảng 40-50 phút. Trong khi nướng nên hạ bớt nhiệt ở giai đoạn cuối nếu không vịt sẽ bị cháy.

* Bước 5

Làm bánh crep: Làm nóng dầu, tráng bột bánh đã trộn ở bước trên lên chảo thành lớp mỏng, xếp ra đĩa.

* Bước 6

Nước sốt: đun nước ép cam với rượu vang và nước. Thêm vào một ít mỡ vịt trong quá trình nướng, mật ong, rượu cognac, 1 muỗng muối và hạt tiêu vừa ăn.

* Bước 7

Thịt vịt lấy ra khỏi lò cắt lát vừa ăn. Xếp bánh cùng thịt ra đĩa và thêm nước sốt vào. Trang trí bằng một vài lát cam cho đồng bộ. Có thể cho thịt vào trong cuộn lại ăn cũng được.