Trang chủ Công Thức Cật heo trộn nấm Cách làm cật heo trộn nấm
Cật Heo Trộn Nấm yêu thích

Cật Heo Trộn Nấm

Giới thiệu

Đầu bếp :

Diệp Thần

Cách làm cật heo trộn nấm

Cật heo (thận heo) trộn nấm với thịt cật heo chín bùi béo, nấm vị cua (nấm ngọc tẩm) dai dai, cùng hẹ thơm quyện đều. Món ăn này chế biến nhanh lại dễ ăn, hứa hẹn là món ăn hút cơm cho cả nhà.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người
2 Quả

Cật heo

30 Gr

Bông hẹ

10 Gr

Gừng

20 Gr

Đậu phộng

2 Trái

Ớt

3 Muỗng cà phê

Nước cốt chanh

2 Muỗng cà phê

Đường trắng

1 Muỗng cà phê

Nước mắm

2 Muỗng canh

Dầu ăn

1/4 Muỗng cà phê

Muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cật heo rửa sạch, lách lưỡi dao bổ làm đôi theo chiều dọc. Sau đó nghiêng lưỡi dao lạng bỏ phần mỡ (tuyến hôi) ở bên trong. Rửa lại cật heo một lần nữa bằng nước muối loãng cho thật sạch. Để cật trộn được giòn, sau khi rửa sạch sẽ, bạn ngâm cật vào âu nước lạnh có pha chút muối và nhánh gừng đập dập khoảng 10 phút rồi vớt ra cho ráo.
Cật heo rửa sạch, lách lưỡi dao bổ làm đôi theo chiều dọc. Sau đó nghiêng lưỡi dao lạng bỏ phần mỡ (tuyến hôi) ở bên trong. Rửa lại cật heo một lần nữa bằng nước muối loãng cho thật sạch. Để cật trộn được giòn, sau khi rửa sạch sẽ, bạn ngâm cật vào âu nước lạnh có pha chút muối và nhánh gừng đập dập khoảng 10 phút rồi vớt ra cho ráo.

* Bước 2

Lạng mỏng miếng cật heo làm đôi, nghiêng lưỡi dao một góc 45 độ, khía những đường song song chứ không cắt đứt cách nhau khoảng 0.5cm đều khắp mặt miếng cật.
Lạng mỏng miếng cật heo làm đôi, nghiêng lưỡi dao một góc 45 độ, khía những đường song song chứ không cắt đứt cách nhau khoảng 0.5cm đều khắp mặt miếng cật.

* Bước 3

Lặp lại thao tác với những đường cắt vuông góc với đường khía ban đầu.Nhưng cứ sau 3 đường khía thì bạn lại cắt đứt hẳn để có được từng miếng cật heo như hình bên. Những thao tác này nhằm tạo hình đẹp mắt cho món cật heo trộn nấm. Vì vậy, sau khi sơ chế cật heo sạch sẽ, tùy ý hoặc năng khiếu mà bạn có thể “cắt tỉa” cật heo theo nhiều tạo hình khác nhau.
Lặp lại thao tác với những đường cắt vuông góc với đường khía ban đầu.Nhưng cứ sau 3 đường khía thì bạn lại cắt đứt hẳn để có được từng miếng cật heo như hình bên. Những thao tác này nhằm tạo hình đẹp mắt cho món cật heo trộn nấm. Vì vậy, sau khi sơ chế cật heo sạch sẽ, tùy ý hoặc năng khiếu mà bạn có thể “cắt tỉa” cật heo theo nhiều tạo hình khác nhau.

* Bước 4

Bông hẹ rửa sạch, cắt khúc chừng 5cm. Nấm vị cua (nấm ngọc tẩm) rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy cho sạch cát bẩn. Sau đó cắt khúc tương đương với bông hẹ.
Bông hẹ rửa sạch, cắt khúc chừng 5cm. Nấm vị cua (nấm ngọc tẩm) rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy cho sạch cát bẩn. Sau đó cắt khúc tương đương với bông hẹ.

* Bước 5

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, trút bông hẹ và nấm vào xào vừa chín tới. Trút ra đĩa sâu lòng. Bạn có thể xào không hoặc nêm thêm chút muối để tăng thêm hương vị.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, trút bông hẹ và nấm vào xào vừa chín tới. Trút ra đĩa sâu lòng. Bạn có thể xào không hoặc nêm thêm chút muối để tăng thêm hương vị. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, trút bông hẹ và nấm vào xào vừa chín tới. Trút ra đĩa sâu lòng. Bạn có thể xào không hoặc nêm thêm chút muối để tăng thêm hương vị.

* Bước 6

Đun sôi nồi nước với chút rượu trắng và vài lát gừng tươi thái nhỏ. Khi nước sôi thì trút cật heo vào luộc chín. Nhớ luộc chín kỹ mới vớt ra, trút lên trên đĩa nấm và bông hẹ đã sắp sẵn, không luộc tái để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Đun sôi nồi nước với chút rượu trắng và vài lát gừng tươi thái nhỏ. Khi nước sôi thì trút cật heo vào luộc chín. Nhớ luộc chín kỹ mới vớt ra, trút lên trên đĩa nấm và bông hẹ đã sắp sẵn, không luộc tái để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

* Bước 7

Trộn đều đậu phộng rang giã nhỏ, ớt cắt nhỏ; nước cốt chanh, đường và mắm được pha theo tỷ lệ 3:2:1 (3 chanh: 2 đường: 1 mắm) hoặc vừa miệng của bạn rồi rưới lên mặt đĩa cật. Chỉ trộn đều trước khi ăn. Cật heo trộn nấm dễ làm mà lại cũng dễ ăn. Màu sắc món ăn rất bắt mắt với sắc xanh mướt của bông hẹ, sắc đỏ tươi của ớt bằm và sắc trầm của từng miếng cật bung xòe hấp dẫn. Nhờ ngâm trước với nước muối loãng và gừng tươi nên cật heo vẫn giữ được độ giòn ngon dù được luộc kỹ.
Trộn đều đậu phộng rang giã nhỏ, ớt cắt nhỏ; nước cốt chanh, đường và mắm được pha theo tỷ lệ 3:2:1 (3 chanh: 2 đường: 1 mắm) hoặc vừa miệng của bạn rồi rưới lên mặt đĩa cật. Chỉ trộn đều trước khi ăn. Cật heo trộn nấm dễ làm mà lại cũng dễ ăn. Màu sắc món ăn rất bắt mắt với sắc xanh mướt của bông hẹ, sắc đỏ tươi của ớt bằm và sắc trầm của từng miếng cật bung xòe hấp dẫn. Nhờ ngâm trước với nước muối loãng và gừng tươi nên cật heo vẫn giữ được độ giòn ngon dù được luộc kỹ. Trộn đều đậu phộng rang giã nhỏ, ớt cắt nhỏ; nước cốt chanh, đường và mắm được pha theo tỷ lệ 3:2:1 (3 chanh: 2 đường: 1 mắm) hoặc vừa miệng của bạn rồi rưới lên mặt đĩa cật. Chỉ trộn đều trước khi ăn. Cật heo trộn nấm dễ làm mà lại cũng dễ ăn. Màu sắc món ăn rất bắt mắt với sắc xanh mướt của bông hẹ, sắc đỏ tươi của ớt bằm và sắc trầm của từng miếng cật bung xòe hấp dẫn. Nhờ ngâm trước với nước muối loãng và gừng tươi nên cật heo vẫn giữ được độ giòn ngon dù được luộc kỹ.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Cật heo trộn nấm Cật heo Bông hẹ Gừng Đậu phộng Ớt Nước cốt chanh Đường trắng Nước mắm Dầu ăn Muối

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Cật Heo Trộn Nấm Cật Heo Trộn Nấm
sao : Diệp Thần
Củ Sen Kẹp Tôm Thịt Chiên Giòn Củ Sen Kẹp Tôm Thịt Chiên Giòn
sao : Diệp Thần
Lươn Xào Sả Ớt Thơm Lừng Lươn Xào Sả Ớt Thơm Lừng
sao : Diệp Thần
Canh Nghêu Chua Nóng Hổi Canh Nghêu Chua Nóng Hổi
sao : Diệp Thần

Món ăn tương tự

Cật Heo Trộn Nấm

Cật Heo Trộn Nấm
Xôi Chiên Giòn

Xôi Chiên Giòn
Hủ Tiếu Khô Dân Dã

Hủ Tiếu Khô Dân Dã
Bún Mắm Heo Quay

Bún Mắm Heo Quay
Tự Làm Bánh Bò Cực Ngon

Tự Làm Bánh Bò Cực Ngon
Tré Ngon

Tré Ngon
Bánh Ít Nhân Dừa

Bánh Ít Nhân Dừa
Đậu Phộng Cháy Tỏi

Đậu Phộng Cháy Tỏi
Chả Giò Xứ Nghệ

Chả Giò Xứ Nghệ
Lẩu Thả Phan Thiết

Lẩu Thả Phan Thiết
Canh Thịt Nấu Chua

Canh Thịt Nấu Chua
Mắm Cá Sặc Chưng Thịt

Mắm Cá Sặc Chưng Thịt
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne