Thịt Kho Trứng Kiểu Nhật

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Tiêu Nguyệt

Cách làm Thịt Kho Trứng kiểu Nhật cho bữa cơm gia đình

Thử thưởng thức món thịt kho trứng lạ lẫm mang phong cách Nhật Bản này nhé! Tuy cách kho có phần cầu kỳ tỉ mỉ nhưng thành phẩm đem lại sẽ khiến bạn không thất vọng chút nào đâu nhé!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt ba chỉ để miếng to, dùng búa dần thịt hoặc sống dao dần cho mềm rồi dùng tay ốp thịt trở lại hình dạng ban đầu. Sau đó cắt thịt thành những miếng vuông to cỡ 5 cm.

* Bước 2

Gừng cạo vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Cắt phần lá xanh của hành boa rô thành từng miếng dài 2-3 cm, phần thân trắng cắt thành dạng sợi mỏng.

* Bước 3

Bắc chảo lên bếp rồi đổ dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho thịt vào chiên vàng đều 2 mặt. Sau đó vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

* Bước 4

Chuẩn bị một nồi to, cho thịt, phần cọng xanh của hành boa rô và 1/2 chỗ gừng vào, đổ nước ngập thịt. Đun sôi rồi bớt lửa hầm liu riu khoảng 2 - 3 tiếng, thỉnh thoảng lật miếng thịt cho đều.

* Bước 5

Trong khi đun thịt, thì cho trứng vào nồi khác, luộc chín rồi bóc vỏ. Sau khi thịt hầm xong nhẹ nhàng gắp ra đĩa có lót giấy thấm, thấm khô.

* Bước 6

Cho thịt vào một nồi khác, thêm đường, nước dùng, rượu mirin, rượu sake, nước tương, ớt và chỗ gừng còn lại vào đun với lửa vừa.

* Bước 7

Đun đến khi sôi thì giảm xuống lửa nhỏ đun tiếp khoảng 1 tiếng nữa rồi cho trứng đã luộc vào. Đun tiếp khoảng 30 phút nữa, thỉnh thoảng trở thịt và trứng cho ngấm đều rồi tắt bếp.