Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Cá viên chiên sốt mắm me Cách Làm Cá Viên Chiên Sốt Mắm Me Ngon, Đậm Đà

Cá Viên Chiên Sốt Mắm Me

Giới thiệu

Đầu bếp :

Minh Phát Nguyễn

Cách Làm Cá Viên Chiên Sốt Mắm Me Ngon, Đậm Đà

Thịt cá trắm phi lê tươi roi rói, được hấp chín tới, tỏa thơm bùi, trộn cùng nước cốt dừa, bột mì, trứng, hành lá và ít muối, đem chiên thành những viên giòn béo, chấm cùng sốt mắm me chua chua cực đã luôn nhé! Đặc biệt món ăn thơm ngon mà không sợ tanh cá nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

500 Gr

Cá trắm

50 Gr

Me chín

3 Muỗng canh

Nước mắm

80 ml

Nước cốt dừa

50 Gr

Bột mì

1 Quả

Trứng gà

4 Nhánh

Hành lá

1/4 Muỗng cà phê

Muối

2 Muỗng canh

Đường trắng

1 Muỗng cà phê

Dầu hào

2 Củ

Khoai tây

300 ml

Dầu ăn

10 Miếng

Phô mai

1/2 Muỗng cà phê

Bột năng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá rửa sạch, hấp chín. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi nhỏ như sợi mì. Hành lá cắt nhỏ.

* Bước 2

Khi thịt chín thì gắp bỏ cho hết xương, bỏ da rồi dùng nĩa xé cho tơi nhỏ phần thịt. Sau đó, cho vào tô cá gồm 80ml nước cốt dừa, 50g bột mì, 1 lòng trứng gà, hành lá và 1/4 muỗng cà phê muối, trộn cho các nguyên liệu quyện đều.

* Bước 3

Đun sôi nhiều dầu ăn trong nồi nhỏ, múc từng muỗng nhỏ hỗn hợp cá thả vào nồi chiên thành các viên có kích thước khoảng ngón tay cái. Chiên cho đến khi cá viên cá chín vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu. Tận dụng lượng dầu chiên, bạn cho phần khoai tây đã bào sợi vào chiên chín giòn luôn nhé! Sau đó, vớt ra để ráo dầu.

* Bước 4

Dầm me với nước nóng thu lấy 1 chén nước cốt me. Đun nóng chảo với lửa nhỏ vừa, cho vào 1 muỗng cà phê dầu hào, nước cốt me và 1 miếng phô mai con bò cười vào, dùng muỗng nghiền nát phô mai trong chảo. Sau đó thêm vào chảo 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường. Khi hỗn hợp sôi trở lại thì pha 1/2 muỗng cà phê bột năng với ít nước rồi cho vào chảo nước sốt khuấy đều đến khi hỗn hợp sốt mắm me sền sệt là đạt.

* Bước 5

Bày trí các viên chiên ra đĩa, khi ăn chấm cùng nước sốt mắm me chua chua, ngọt ngọt, thêm vị cá bùi thơm là hết sẩy luôn nhé! Để không bị đơn điệu nên mình chuẩn bị luôn phần khoai tây ăn kèm. Món cá viên chiên sốt mắm me này hứa hẹn các bé nhà bạn sẽ kết cho đấy! Hãy làm ngay và đổi vị cho cả nhà nào!