Cá Chim Sốt Gừng Sả

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Jang Võ

Cách Làm Cá Chim Sốt Gừng Sả Thơm Lừng, Tuyệt Ngon

Thịt cá ngọt, quyện lẫn vị thơm của gừng sả, cay nhẹ của ớt và đậm đà của gia vị, ăn với cơm trắng trong những ngày se lạnh thật ngon miệng.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sả rửa sạch, tước bỏ bớt phần cứng và già, cắt nhỏ.

* Bước 2

Gừng rửa sạch, cạo vỏ, giã gừng, tỏi, ớt quả với 1 muỗng canh đường.

* Bước 3

Cá móc bỏ ruột, rửa sạch, để ráo, dùng dao khứa vài đường trên thân cá, ướp vào cá 1/2 muỗng cà phê muối, để khoảng 15 phút. Phủ khắp thân cá một lớp bột năng, đun nóng dầu, cho cá vào rán hai mặt đến khi vàng đều.

* Bước 4

Cá sau khi rán vớt ra đĩa cho thấm bớt dầu ăn và đổ bớt dầu ra khỏi chảo. Cho sả vào rán đến khi vàng thì vớt sả ra đĩa để riêng, đổ bớt dầu ăn.

* Bước 5

Phi tỏi thơm, cho chén gừng tỏi ớt vào chảo, rưới vào 1 muỗng canh nước mắm, và 1 muỗng canh nước lạnh, đun sôi, cho tiếp cá vào đun cùng, để lửa lớn, lật đều hai mặt cá.