Bánh Bao Kim Sa

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Như Quỳnh

Cách Làm Bánh Bao Kim Sa Chuẩn Ngon Ngay Tại Nhà

Bánh bao kim sa trứng muối là món ngon dễ làm, hương vị lại cực gây nghiện luôn, mỗi lần mình phải ăn tận 2 cái cơ. Bánh kim sa có hương vị, màu sắc vô cùng đặc biệt, vỏ bánh nở mềm xốp, nhân kim sa tan chảy, ngọt mặn hòa hợp, béo ngậy, vàng óng ánh rất thích mắt. Cách làm bánh bao kim sa vỏ vàng sẽ được Cooky hướng dẫn cực chi tiết ngay sau đây.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tách lấy lòng đỏ trứng muối cho vào chén, đặt vào nồi hấp chín, sau đó cho lòng đỏ trứng muối đã chín ra khỏi xửng, dùng nĩa hoặc muống tán nhuyễn.

* Bước 2

Cách làm nhân bánh bao kim sa: Cho 50gr bơ lạt, 45gr sữa đặc có đường, 30gr sữa bột, 60ml nước cốt dừa vào trứng vịt muối, trộn đều đến khi tan hoàn toàn thành hỗn hợp mịn.

* Bước 3

Cho phần nhân bánh bao kim sa vào khay đá, để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 12 tiếng để nhân đông cứng lại.

* Bước 4

Làm vỏ bánh bao kim sa: Cho 250gr bột mì vào tô cùng 1/2 muỗng cà phê men nở. Thêm 5gr đường trắng và 135ml sữa tươi không đường, 30ml dầu ăn. Nhồi kỹ cho đến khi thành khối bột mịn là đạt. Cho bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.

* Bước 5

Sau khi bột đã nở, nhẹ nhàng ấn cho xẹp hết bọt khí. Cho thêm 75gr bột mì, 30gr đường, 1 lòng trắng trứng, 4gr bột nở và 10gr sữa bột còn lại. Nhào kỹ lần nữa. Cách làm bánh bao xốp mềm là ở bước này đó.

* Bước 6

Chia bột làm bánh bao thành những phần nhỏ, vo tròn lại. Sau đó, ấn dẹp bột, cho hỗn hợp nhân trứng, bột bắp vào, vo lại.

* Bước 7

Lót 1 lớp giấy nến cắt hình vuông ở dưới bánh. Cho bánh vào nồi, hấp cách thủy khoảng 30 phút là bánh chín.

* Bước 8

Vậy là những chiếc bánh bao kim sa ngọt, thơm mùi sữa ngon không thể cưỡng đã hoàn tất rồi đấy. Bánh kim sa có lớp vỏ bánh bao hấp nở mềm xốp bên ngoài, bao lấy nhân trứng muối tan chảy, ngọt lịm, bùi béo bên trong cực hấp dẫn. Trong các loại bánh bao thì đây là món mình yêu thích nhất đó.