Chè Thạch Đậu Đỏ

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lâu Quỳnh Dương

Cách Làm Chè Thạch Đậu Đỏ Ngọt Mát, Giải Nhiệt

Vị bùi bùi của đậu đỏ, thạch đen và rau câu giòn mát, điểm thêm nước cốt dừa béo ngậy và đậu phộng, thêm đá bào mát lạnh, hy vọng sẽ là món chè yêu thích của nhà bạn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

300 Gr

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, bếp, đĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu đỏ đãi sạch, nhặt bỏ những hạt nổi và hạt xấu. Đổ nước ngập mặt đậu, ngâm qua đêm. Sau khi ngâm mềm, cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt, đun sôi.

* Bước 2

Khi ăn thử hạt đậu mềm đổ thêm khoảng 2 chén nước lạnh và 1/2 chén đường vào nồi đậu, đun lửa nhỏ để đường thấm đậu.

* Bước 3

Rau câu đổ vào nồi, thêm 600 ml nước lạnh, đặt lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy để rau câu tan. Khi nhìn thấy bột rau câu tan hết, đổ từ từ 1/2 chén đường trắng còn lại vào nồi, đun lửa nhỏ để đường tan.

* Bước 4

Sau khi rau câu và đường tan hoàn toàn, đổ rau câu ra thau thủy tinh sạch, rau câu từ từ đông lại. Rau câu đông cắt thành từng sợi dài. Cắt sương sáo đen thành từng miếng nhỏ vuông vừa ăn.

* Bước 5

Đậu phộng rang vàng, xát bỏ vỏ lụa bên ngoài, giã thô.

* Bước 6

Đổ chén nước cốt dừa vào nồi nhỏ, thêm bột bắp, đường, muối, đun lửa với lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng thìa khuấy đều để bột bắp tan. Đun đến khi nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp, đổ nước cốt dừa ra bát thủy tinh, để nguội rồi cất vào tủ lạnh.

* Bước 7

Khi dùng, múc ít đậu đỏ vào ly, thêm rau câu thái sợi, thêm thạch đen, chan nước cốt dừa và rắc ít đậu phộng lên bề mặt. Thêm đá bào tùy theo sở thích, trộn đều lên dùng lạnh.