Trang chủ

Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Ốc nhồi nấu chuối đậu Cách Làm Ốc Nhồi Nấu Chuối Đậu Dân Dã, Đậm Đà

Ốc Nhồi Nấu Chuối Đậu

Giới thiệu

Đầu bếp :

Như Mộng Trần

Cách Làm Ốc Nhồi Nấu Chuối Đậu Dân Dã, Đậm Đà

Vị chua nhẹ của mẻ, nồng của mắm tôm, béo giòn của ốc, ngậy của thịt, mềm của đậu và bùi của chuối xanh làm nên món ốc nấu chuối đậu ngon không thể chối từ!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1 Kg

Ốc bươu

2 Miếng

Đậu hũ non

150 Gr

Thịt ba chỉ

1 Muỗng canh

Cơm mẻ

1 Muỗng cà phê

Bột nghệ

1/2 Muỗng cà phê

Mắm tôm

2 Nhánh

Hành lá

5 Gr

Lá lốt

2 Cây

Tía tô

1 Trái

Cà chua

6 Trái

Chuối chát

2 Muỗng canh

Giấm

2 Muỗng cà phê

Tỏi băm

345 ml

Dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ốc nhồi đập bỏ vỏ ốc, lấy phần thịt, rửa sạch, ngâm vào giấm pha với 200 ml nước lọc trong 15 phút. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt nhỏ.

* Bước 2

Chuối chát tướt bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài, rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Đậu hũ cắt miếng nhỏ vừa ăn.

* Bước 3

Lá tía tô và lá lốt rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt cắt khoanh nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

* Bước 4

Ốc nhồi sau khi ngâm đem ướp với bột nghệ, nước cơm mẻ, mắm tôm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ớt, và 1/2 muỗng cà phê bột nêm.

* Bước 5

Đun nóng 150 ml dầu ăn, cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt.

* Bước 6

Đặt 1 chảo khác lên bếp, cho thịt heo vào chiên với lửa vừa, đảo đều cho đến khi cháy xén các cạnh.

* Bước 7

Đun nóng 100 ml dầu ăn, cho chuối vào chiên sơ qua, giúp chuối không bị nát khi nấu.

* Bước 8

Đun nóng 15 ml dầu ăn, cho ốc vào xào lăn rồi để riêng ra tô.

* Bước 9

Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm trong 30 ml dầu ăn rồi cho cà chua vào xào mềm.

* Bước 10

Khi cà chua chín mềm thì cho chuối vào, đảo đều. Sau đó cho 300 ml nước lọc vào. Nêm 2/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.