Mì Hoành Thánh

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyệt Đồng Thiên

Cách làm Mì Hoành Thánh thơm ngon, đậm đà dành cho cả nhà

Mì hoành thánh hay còn gọi là mì vằn thắn là món ăn ngon của người Hoa, nhưng rất quen thuộc và được ưa chuộng ở miền Nam. Mì hoành thánh là sự kết hợp giữa sợi mì mềm dai, và hoành thánh bọc tôm thịt thơm ngon, cùng nước dùng từ xương được nêm nếm đậm đà. Món ăn này rất hấp dẫn khi ăn vào những ngày mưa hay chán cơm, cách làm cũng rất đơn giản.

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp, tô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xối thịt qua nước sôi cho tiết bớt hôi, rửa sạch, cắt mỏng, băm nhuyễn. Rửa sạch tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ tôm, băm sơ hoặc tôm nhỏ thì không cần băm. Gọt vỏ củ năng, bào hoặc cắt mỏng rồi băm nhỏ. Rửa sạch hẹ và xà lách, để ráo, cắt hẹ thành khúc ngắn còn rau để nguyên từng tàu lá.

* Bước 2

Làm nhân mì hoành thánh: Cho tôm, thịt, củ năng đã cắt nhỏ vào tô, đập thêm vào 1 quả trứng. Cho nước tương, đường, bột bắp, rượu vang, tiêu, dầu mè. Đảo thật đều các nguyên liệu trong tô rồi ướp chừng 10 phút cho ngấm đều hương vị.

* Bước 3

Để phần nhân được đều, nên dùng 1 muỗng nhỏ xúc đều 1 muỗng nhân vừa đủ vào giữa vỏ hoành thánh rồi túm chụm phần miệng bánh lại như một hom giỏ, có thể chấm chút nước cho dễ dính. Chỉ cần gói lỏng tay. Sau khi gói đủ hoành thánh, cho chúng vào nồi nhiều nước sôi luộc cho tới khi hoành thánh nổi lên mặt nước là chín. Vớt ra xối hoặc nhúng luôn nước lọc cho hoành thánh đỡ dính vào nhau.

* Bước 4

Trụng mì vắt với nước dùng gà hay nước xương ninh đủ đậm. Khi mì chín vớt mì ra tô, trụng hẹ và xà lách qua nước dùng đun sôi rồi xếp trở lại tô mì. Xếp hoành thánh lên trên mì.

* Bước 5

Mì hoành thánh khi ăn mới chan nước dùng lên trên. Trình bày đi kèm 1 chén giấm đỏ ăn kèm. Mì hoành thánh có vị thanh nhẹ của nước xương nóng hổi, hoành thành nêm nếm vừa miệng, mì trụng dai mềm, ăn rất hấp dẫn.