Trang chủ Công Thức Bánh ngọt Cách làm Bánh Pía Sầu Riêng trứng muối, ngon như ngoài tiệm
Bánh Pía Sầu Riêng yêu thích

Bánh Pía Sầu Riêng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Học làm Chef

Cách làm Bánh Pía Sầu Riêng trứng muối, ngon như ngoài tiệm

Bánh Pía sầu riêng - đặc sản sóc Trăng thơm ngọt đã làm nức lòng bao vị khách thăm miền Tây, khiến ai cũng muốn mua làm quà biếu, quà Tết. Tuy nhiên bây giờ bạn sẽ không còn phải mua bánh Pía sầu riêng ngoài hàng với cách làm bánh Pía sầu riêng sau đây. Hương vị đặc trưng của sầu riêng quyện trong phần vỏ bánh Pía mỏng mỏng dai dai ngon không kém mà lại còn hợp vệ sinh.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

12 người
400 Gr

Bột mì

100 Gr

Bột năng

190 Gr

Đường trắng

145 ml

Dầu ăn

300 Gr

Mỡ heo

5 Gr

Bột nở (baking powder)

200 Gr

Sầu riêng

100 Gr

Đậu xanh không vỏ

12 Quả

Trứng vịt muối

200 ml

Rượu trắng

1 Quả

Trứng gà

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm lòng đỏ trứng muối vào 200ml rượu trắng cho hết mùi tanh và tăng hương vị của trứng.
Ngâm lòng đỏ trứng muối vào 200ml rượu trắng cho hết mùi tanh và tăng hương vị của trứng.

* Bước 2

Rửa sạch mỡ heo, để ráo. Lấy 200g mỡ heo thắng lấy nước mỡ. 100g còn lại luộc chín, cắt nhỏ hạt lựu, ướp với 50g đường trong khoảng 1-2 tiếng đồng hồ. Đem hấp chín rồi xay nhuyễn đậu xanh để làm nhân bánh Pía.
Rửa sạch mỡ heo, để ráo. Lấy 200g mỡ heo thắng lấy nước mỡ. 100g còn lại luộc chín, cắt nhỏ hạt lựu, ướp với 50g đường trong khoảng 1-2 tiếng đồng hồ. Đem hấp chín rồi xay nhuyễn đậu xanh để làm nhân bánh Pía. Rửa sạch mỡ heo, để ráo. Lấy 200g mỡ heo thắng lấy nước mỡ. 100g còn lại luộc chín, cắt nhỏ hạt lựu, ướp với 50g đường trong khoảng 1-2 tiếng đồng hồ. Đem hấp chín rồi xay nhuyễn đậu xanh để làm nhân bánh Pía.

* Bước 3

Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo chống dính xào với 100g đường trên lửa vừa. Thỉnh thoảng thêm lần lượt vào 15ml dầu ăn. Đến lần thêm dầu thứ tư, khi bột đậu xanh dẻo quánh lại thì cho thịt sầu riêng xay và số mỡ heo ướp đường vào xào thành hỗn hợp đồng nhất thì tắt bếp, để nguội là được hỗn hợp nhân bánh Pía.
Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo chống dính xào với 100g đường trên lửa vừa. Thỉnh thoảng thêm lần lượt vào 15ml dầu ăn. Đến lần thêm dầu thứ tư, khi bột đậu xanh dẻo quánh lại thì cho thịt sầu riêng xay và số mỡ heo ướp đường vào xào thành hỗn hợp đồng nhất thì tắt bếp, để nguội là được hỗn hợp nhân bánh Pía.

* Bước 4

Làm vỏ bánh Pía: Trộn đều 300g bột mì và 5g bột nở trong tô lớn. Thêm vào 40g đường, 50ml dầu ăn, 50ml mỡ nước và 120ml nước lọc rồi nhào đều tay cho đến khi bột dẻo quyện vào nhau rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở mềm để làm "bột nước". Chia khối bột làm 12 phần đều nhau.
Làm vỏ bánh Pía: Trộn đều 300g bột mì và 5g bột nở trong tô lớn. Thêm vào 40g đường, 50ml dầu ăn, 50ml mỡ nước và 120ml nước lọc rồi nhào đều tay cho đến khi bột dẻo quyện vào nhau rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở mềm để làm "bột nước". Chia khối bột làm 12 phần đều nhau. Làm vỏ bánh Pía: Trộn đều 300g bột mì và 5g bột nở trong tô lớn. Thêm vào 40g đường, 50ml dầu ăn, 50ml mỡ nước và 120ml nước lọc rồi nhào đều tay cho đến khi bột dẻo quyện vào nhau rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở mềm để làm "bột nước". Chia khối bột làm 12 phần đều nhau.

* Bước 5

Trộn đều 100g bột mì, 100g bột năng với 35ml dầu ăn, 35ml mỡ nước rồi nhào thành khối để làm "bột dầu". Chia khối bột làm 12 phần đều nhau.
Trộn đều 100g bột mì, 100g bột năng với 35ml dầu ăn, 35ml mỡ nước rồi nhào thành khối để làm "bột dầu". Chia khối bột làm 12 phần đều nhau.

* Bước 6

Ấn dẹp viên bột nước, đặt viên bột dầu lên trên rồi cán hơi dẹp như hình. Dùng đậu xanh bao kín lấy 1 lòng đỏ trứng muối rồi đặt vào mỗi miếng bột, bọc kín lại và nắn cho tròn đều tạo hình giống bánh Pía.
Ấn dẹp viên bột nước, đặt viên bột dầu lên trên rồi cán hơi dẹp như hình. Dùng đậu xanh bao kín lấy 1 lòng đỏ trứng muối rồi đặt vào mỗi miếng bột, bọc kín lại và nắn cho tròn đều tạo hình giống bánh Pía.

* Bước 7

Xếp bánh vào khay nướng. Bật lò sẵn ở 220 độ C, 2 lửa. Cho khay bánh Pía vào nướng trong vòng 5-7 phút cho tới khi vỏ bánh hơi đục lại và bắt đầu nở xốp.
Xếp bánh vào khay nướng. Bật lò sẵn ở 220 độ C, 2 lửa. Cho khay bánh Pía vào nướng trong vòng 5-7 phút cho tới khi vỏ bánh hơi đục lại và bắt đầu nở xốp.

* Bước 8

Lấy bánh Pía ra, dùng tăm xăm vài lỗ trên mặt bánh Pía để thoát khí. Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với 1 chút nước rồi dùng cọ phết đều lên bánh. Cho khay bánh Pía vào lò nướng thêm khoảng 15 phút nữa cho đến khi bánh Pía vàng đều là được.
Lấy bánh Pía ra, dùng tăm xăm vài lỗ trên mặt bánh Pía để thoát khí. Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với 1 chút nước rồi dùng cọ phết đều lên bánh. Cho khay bánh Pía vào lò nướng thêm khoảng 15 phút nữa cho đến khi bánh Pía vàng đều là được. Lấy bánh Pía ra, dùng tăm xăm vài lỗ trên mặt bánh Pía để thoát khí. Đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với 1 chút nước rồi dùng cọ phết đều lên bánh. Cho khay bánh Pía vào lò nướng thêm khoảng 15 phút nữa cho đến khi bánh Pía vàng đều là được.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

Công Thức Bánh ngọt Bánh pía sầu riêng Bột mì Bột năng Đường trắng Dầu ăn Mỡ heo Bột nở (baking powder) Sầu riêng Đậu xanh không vỏ Trứng vịt muối Rượu trắng Trứng gà

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Bánh Pía Sầu Riêng Bánh Pía Sầu Riêng
sao : Học làm Chef
Xôi Mặn Xôi Mặn
sao : Học làm Chef
Chân Gà Ngâm Sả Tắc Chua Ngọt Chân Gà Ngâm Sả Tắc Chua Ngọt
sao : Học làm Chef
Sinh Tố Chanh Dưa Sinh Tố Chanh Dưa
sao : Học làm Chef

Món ăn tương tự

Bánh Pía Sầu Riêng

Bánh Pía Sầu Riêng
Cupcake Chocolate Cam

Cupcake Chocolate Cam
Cupcake Chanh Vani

Cupcake Chanh Vani
Cupcake Dâu Tây Kiwi

Cupcake Dâu Tây Kiwi
Cupcake Tổ Chim

Cupcake Tổ Chim
Cupcake Trái Cây Sữa Chua

Cupcake Trái Cây Sữa Chua
Bánh Mì Nướng Nhân Dừa

Bánh Mì Nướng Nhân Dừa
Bánh Khoai Mì Nướng Nước Cốt Dừa

Bánh Khoai Mì Nướng Nước Cốt Dừa
Chuối Ép Tẩm Bột Chiên

Chuối Ép Tẩm Bột Chiên
Bánh Tart Chanh Trứng

Bánh Tart Chanh Trứng
Bánh Tart Trứng Gà

Bánh Tart Trứng Gà
Bánh Tart Xoài

Bánh Tart Xoài
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne