Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Ốc nhồi hấp gừng Cách Làm Ốc Nhồi Hấp Gừng Đơn Giản Cho Cả Nhà

Ốc Nhồi Hấp Gừng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Ngoc Diep Nguyen

Cách Làm Ốc Nhồi Hấp Gừng Đơn Giản Cho Cả Nhà

Ốc giòn sần sật, thịt và giò sống đậm đà, nấm thơm phức, gừng cay ấm nồng,...tất cả như khuấy động vị giác người thưởng thức. Những ngày mưa lạnh, được ăn món ốc nhồi hấp gừng này thì càng thấy khoan khoái.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1 Kg

Ốc bươu

200 Gr

Giò sống

100 Gr

Thịt heo bằm

5 Cái

Nấm hương

3 Cái

Nấm mèo

3 Cây

Sả

1 Miếng

Gừng

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

1 Muỗng cà phê

Nước mắm

1/2 Muỗng cà phê

Hạt nêm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ốc nhồi ngâm trong nước vo gạo khoảng 2 tiếng cho ra hết nhớt rồi luộc sơ. Lấy phần thịt ốc, bỏ ruột. Giữ lại vỏ ốc.

* Bước 2

Ốc cắt nhỏ. Chú ý không băm nhỏ quá, để khi ăn cảm nhận được miếng ốc giòn.

* Bước 3

Lá gừng rửa sạch, để ráo nước. Sả bóc vỏ, bỏ gốc, băm nhỏ. Nấm hương và nấm mèo ngâm nước cho nở rồi băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi xắt sợi.

* Bước 4

Trộn ốc, giò sống, thịt heo bằm, nấm hương, nấm mèo với nước mắm, tiêu, hạt nêm. Ướp khoảng 15 phút.

* Bước 5

Lót lá gừng vào vỏ ốc, sau đó nhồi nhân vào trong. Nếu thiếu vỏ ốc thì có thể cắt củ sả làm đôi cho đỡ dài, bọc ốc xung quanh sả rồi bọc lá gừng, cố định lại bằng tăm. Hấp cách thuỷ 15 phút là ốc chín.