Cua Đồng Chiên Sốt Mắm Me

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Minh Phát Nguyễn

Cách làm cua đồng chiên sốt mắm me

Bâng quơ thèm ăn cua đồng. Sẵn tiện vừa học lõm được cách khử sạch mùi hôi từ cua đồng nên mình làm ngay món cua đồng sốt mắm me yêu thích. Với một ít biến tấu gia vị tự mình nghĩ ra từ sả, gừng, chanh tươi và thành quả là có được món ăn ngon hết ý luôn. Sẵn tiện mình xin chia sẽ đây cho các bạn có thêm một cách chế biến mới với cua đồng luôn nhé!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cua đồng bóc bỏ mai cua, rửa sạch, cắt bỏ bớt 1 phần chân cua, dùng chày giã dập các càng cua cho dễ ngấm gia vị.

* Bước 2

Gọt vỏ và cắt lát 1/2 củ gừng rồi đập dập. Sả cắt khúc ngắn khoảng 3 cm rồi đập dập. Cắt lấy 1 lát chanh tươi.

* Bước 3

Cho vào nồi 400ml nước lọc, 1/4 muỗng cà phê muối, gừng và sả đã đập dập, vắt thêm vào 1 lát chanh, cuối cùng cho cua vào trộn đều. Đun sôi với lửa lớn. Khi nước sôi thì mở lửa nhỏ đun liu riu khoảng 10-15 phút cho cua ngấm chất rồi vớt ra để ráo nước. Luộc cua theo cách này thì cua sẽ không bị hôi mà còn thơm hương sả gừng nữa nhé!

* Bước 4

Trong lúc chờ luộc cua thì tiến hành dầm 2 vắt me với khoảng 200ml nước sôi, lược ra rây thu được nước cốt me.

* Bước 5

Ớt sừng bỏ hạt, cắt nhỏ. Đem cắt nhỏ 1/2 củ gừng còn lại. Tỏi và hành tím đập dập rồi bóc vỏ. Cho tất cả vào hũ thủy tinh, thêm nước cốt me vào, dùng máy xay sinh tố cầm tay xay nhuyễn mịn.

* Bước 6

Đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, cho cua vào chiên với lửa nhỏ vừa khoảng 10 phút rồi rót bỏ bớt dầu trong nồi.

* Bước 7

Thêm vào nồi cua hôn hợp nước cốt me đã xay, nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường vàng, đun liu riu với lửa nhỏ vừa cho đến khi nước sệt lại là được.

* Bước 8

Món cua đồng chiên sốt mắm me này với nước sốt sền sệch chua chua, cay cay, thơm nồng hấp dẫn. Cua giòn ngấm đều sốt. Món ăn thích hợp quyết ăn cùng với bánh mì không là có ngay bữa sáng hoàn hảo và hấp dẫn cho cả nhà rồi nhé!