Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Tai heo ngâm sả ớt Cách làm Tai Heo Ngâm Sả Ớt giòn sật, cay thơm tại nhà

Tai Heo Ngâm Sả Ớt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Minh Chu

Cách làm Tai Heo Ngâm Sả Ớt giòn sật, cay thơm tại nhà

Tai heo ngâm sả ớt với những lát tai heo luộc chín ngâm hỗn hợp nước giấm, đường, muối cùng sả và ớt. Cho món ăn giòn sần sật, cay thơm hấp dẫn. Có thể dùng thời gian rỗi ngâm vài hũ trước Tết để dùng trong các ngày mồng không thể xuống bếp nấu ăn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

1 người

3 Cái

Tai heo

2 Củ

Sả

5 Tép

Tỏi

10 Trái

Ớt

20 Gr

Gừng

1 Muỗng canh

Nước cốt chanh

1 Cái

Hoa hồi

1 Muỗng cà phê

Muối

200 ml

Giấm

250 Gr

Đường trắng

25 Gr

Đường phèn

1/2 Củ

Cà rốt

1/3 Củ

Củ cải trắng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tai heo rửa thật sạch. Nấu 1 lít nước cùng với hoa hồi, gừng, muối và sả đập dập và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khi nước sôi 5 phút thì hạ lửa nhỏ cho tai heo vào luộc 30 phút. Khi tai heo chín, vớt ra tô nước có đá lạnh. Ngâm 15 phút cho tai heo trắng giòn trước khi thái lát.

* Bước 2

Giấm, nước, đường, muối cho hết vào nồi hòa tan nắt lên bếp nấu sôi là tắt bếp. Để nước đường nguội hoàn toàn trước khi ngâm tai heo. Sả cắt khúc xé nhỏ, ớt cắt nhỏ. Củ cải và cà rốt cắt nhỏ.

* Bước 3

Tai heo, tỏi, sả, ớt, cà rốt, củ cải cho hết vào hũ. Sau đó mới cho nước giấm đường vào ngâm 1-2 ngày là có thể dùng được. Có thể bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.